Οφέλη για την υγεία των ανθοκυανινών

Αντιοξειδωτικά εφέ
Ένα από τα πιο καλά τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία των ανθοκυανινών είναι η ισχυρή αντιοξειδωτική τους δραστηριότητα. Αυτές οι ενώσεις έχουν την ικανότητα να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι ασταθή μόρια που μπορούν να προκαλέσουν οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα και να συμβάλλουν στην ανάπτυξη χρόνιων παθήσεων όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και οι νευροεκφυλιστικές διαταραχές. Με την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών, οι ανθοκυανίνες βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και στη μείωση του κινδύνου αυτών των ασθενειών.

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει την αντιοξειδωτική ικανότητα των ανθοκυανινών. Για παράδειγμα, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Γεωργίας και της Χημείας Τροφίμων διαπίστωσε ότι οι ανθοκυανίνες που εξάγονται από μαύρο ρύζι εμφάνισαν ισχυρή αντιοξειδωτική δραστικότητα, αναστέλλοντας αποτελεσματικά την οξειδωτική βλάβη σε λιπίδια και πρωτεΐνες. Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Nutrition έδειξε ότι η κατανάλωση εκχυλίσματος Blackcurrant πλούσιο σε ανθοκυανίνη οδήγησε σε σημαντική αύξηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας στο πλάσμα σε υγιή ανθρώπινα άτομα. Αυτά τα ευρήματα υπογραμμίζουν τις δυνατότητες των ανθοκυανινών ως φυσικών αντιοξειδωτικών με ευεργετικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία.

Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Εκτός από τα αντιοξειδωτικά τους αποτελέσματα, οι ανθοκυανίνες έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η χρόνια φλεγμονή είναι ένας κοινός υποκείμενος παράγοντας σε πολλές ασθένειες και η ικανότητα των ανθοκυανινών να ρυθμίζουν τις φλεγμονώδεις οδούς μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στη συνολική υγεία. Η έρευνα έχει δείξει ότι οι ανθοκυανίνες μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της παραγωγής προ-φλεγμονώδους μορίων και να αναστέλλουν τη δραστικότητα των φλεγμονωδών ενζύμων, συμβάλλοντας έτσι στη διαχείριση των φλεγμονωδών καταστάσεων.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Γεωργίας και της Χημείας Τροφίμων διερεύνησε τις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις των ανθοκυανινών από το μαύρο ρύζι σε ένα μοντέλο ποντικού οξείας φλεγμονής. Τα αποτελέσματα κατέδειξαν ότι το εκχύλισμα πλούσιο σε ανθοκυανίνη μείωσε σημαντικά τα επίπεδα των φλεγμονωδών δεικτών και κατέστειλε την φλεγμονώδη απόκριση. Παρομοίως, μια κλινική δοκιμή που δημοσιεύθηκε στο European Journal of Clinical Nutrition ανέφερε ότι η συμπλήρωση με πλούσιο σε ανθοκυανίνη εκχύλισμα μολύβδου οδήγησε σε μείωση των δεικτών συστηματικής φλεγμονής σε υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα. Αυτά τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι οι ανθοκυανίνες έχουν τη δυνατότητα να μετριάσουν τη φλεγμονή και τους σχετικούς κινδύνους για την υγεία.

Καρδιαγγειακή υγεία
Οι ανθοκυανίνες έχουν συσχετιστεί με διάφορα καρδιαγγειακά οφέλη, καθιστώντας τα πολύτιμα για την προώθηση της υγείας της καρδιάς. Μελέτες έδειξαν ότι αυτές οι ενώσεις μπορούν να συμβάλουν στη βελτίωση της ενδοθηλιακής λειτουργίας, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην αναστολή του σχηματισμού αθηροσκληρωτικών πλακών, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων όπως οι καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο. Οι προστατευτικές επιδράσεις των ανθοκυανινών στο καρδιαγγειακό σύστημα αποδίδονται στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, καθώς και στην ικανότητά τους να ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των λιπιδίων και να βελτιώνουν την αγγειακή λειτουργία.

Μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition αξιολόγησε τις επιδράσεις της κατανάλωσης ανθοκυανίνης σε καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου. Η ανάλυση των τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών αποκάλυψε ότι η πρόσληψη ανθοκυανίνης συσχετίστηκε με σημαντικές μειώσεις των δεικτών οξειδωτικού στρες και φλεγμονής, καθώς και βελτιώσεις στην ενδοθηλιακή λειτουργία και τα προφίλ λιπιδίων. Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Nutrition διερεύνησε τον αντίκτυπο του πλούσιου σε ανθοκυανίνη χυμό κερασιάς στην αρτηριακή πίεση σε ηλικιωμένους ενήλικες με ήπια έως μέτρια υπέρταση. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η τακτική κατανάλωση του χυμού κερασιού οδήγησε σε σημαντική μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης. Αυτά τα ευρήματα υποστηρίζουν το δυναμικό των ανθοκυανινών στην προώθηση της καρδιαγγειακής υγείας και τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Γνωστική λειτουργία και υγεία του εγκεφάλου
Τα αναδυόμενα στοιχεία υποδηλώνουν ότι οι ανθοκυανίνες μπορεί να διαδραματίσουν κάποιο ρόλο στην υποστήριξη της γνωστικής λειτουργίας και της υγείας του εγκεφάλου. Αυτές οι ενώσεις έχουν διερευνηθεί για τις πιθανές νευροπροστατευτικές επιδράσεις τους, ιδιαίτερα στο πλαίσιο της γνωστικής παρακμής που σχετίζονται με την ηλικία και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως το Alzheimer και το Parkinson's. Η ικανότητα των ανθοκυανινών να διασχίζουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να ασκούν προστατευτικά αποτελέσματα στα εγκεφαλικά κύτταρα, έχει προκαλέσει ενδιαφέρον για τις δυνατότητές τους για την πρόληψη και τη διαχείριση των νευρολογικών διαταραχών.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Γεωργίας και της Χημείας Τροφίμων εξέτασε τις επιδράσεις του εκχυλίσματος βατόμουρου πλούσιου σε ανθοκυανίνη σε γνωστικές επιδόσεις σε ηλικιωμένους ενήλικες με ήπια γνωστική εξασθένηση. Τα αποτελέσματα κατέδειξαν ότι η συμπλήρωση με το εκχύλισμα βατόμουρου οδήγησε σε βελτιώσεις στη γνωστική λειτουργία, συμπεριλαμβανομένης της μνήμης και της εκτελεστικής λειτουργίας. Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Neuroscience διερεύνησε τις νευροπροστατευτικές επιδράσεις των ανθοκυανινών σε ένα μοντέλο ποντικού της νόσου του Parkinson. Τα ευρήματα έδειξαν ότι το εκχύλισμα Blackcurrant πλούσιο σε ανθοκυανίνη άσκησε προστατευτικά αποτελέσματα στους ντοπαμινεργικούς νευρώνες και βελτιωμένα κινητικά ελλείμματα που σχετίζονται με την ασθένεια. Αυτά τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι οι ανθοκυανίνες έχουν τη δυνατότητα να υποστηρίξουν τη γνωστική λειτουργία και να προστατεύουν από τις νευροεκφυλιστικές διαταραχές.

Σύναψη
Οι ανθοκυανίνες, οι φυσικές χρωστικές που βρέθηκαν σε διάφορες πηγές των φυτών, προσφέρουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονώδους, καρδιαγγειακών και νευροπροστατευτικών επιδράσεων. Τα επιστημονικά στοιχεία που υποστηρίζουν τις ιδιότητες προαγωγής της υγείας των ανθοκυανινών υπογραμμίζουν τις δυνατότητές τους για την προώθηση της συνολικής υγείας και ευημερίας. Καθώς η έρευνα συνεχίζει να αποκαλύπτει τους συγκεκριμένους μηχανισμούς δράσης και θεραπευτικές εφαρμογές των ανθοκυανινών, η ενσωμάτωσή τους σε συμπληρώματα διατροφής, λειτουργικά τρόφιμα και φαρμακευτικά προϊόντα μπορεί να προσφέρει νέες ευκαιρίες για την αξιοποίηση των ευεργετικών αποτελεσμάτων τους στην ανθρώπινη υγεία.

Αναφορές:
Hou, DX, Ose, Τ., Lin, S., Harazoro, Κ., Imamura, Ι., Kubo, Υ., Uto, Τ., Terahara, Ν., Yoshimoto, Μ. (2003). Οι ανθοκυανιδίνες προκαλούν απόπτωση σε ανθρώπινα κύτταρα προμυελοκυτταρικής λευχαιμίας: σχέση δομής-δραστικότητας και μηχανισμούς που εμπλέκονται. International Journal of Oncology, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Ανθοκυανίνες και ο ρόλος τους στην πρόληψη του καρκίνου. Cancer Letters, 269 (2), 281-290.
Αυτός, J., Giusti, MM (2010). Ανθοκυανίνες: φυσικές χρωστικές με ιδιότητες προαγωγής της υγείας. Ετήσια ανασκόπηση της επιστήμης και της τεχνολογίας των τροφίμων, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, ΜΜ (2015). Ανθοκυανίνες. Advances in Nutrition, 6 (5), 620-622.
Pojer, Ε., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Η υπόθεση για την κατανάλωση ανθοκυανίνης για την προώθηση της ανθρώπινης υγείας: μια ανασκόπηση. Περιεκτικές αναθεωρήσεις στην επιστήμη των τροφίμων και την ασφάλεια των τροφίμων, 12 (5), 483-508.