Διαλυτοί πολυσακχαρίτες σόγιας με σταθεροποιητή όξινης πρωτεΐνης (SSPS)
Οι διαλυτοί πολυσακχαρίτες σόγιας (SSPS) είναι ένας τύπος πολυσακχαρίτη που προέρχεται από σπόρους σόγιας. Είναι σύνθετοι υδατάνθρακες που αποτελούνται από πολλαπλά μόρια σακχάρου συνδεδεμένα μεταξύ τους. Αυτοί οι πολυσακχαρίτες έχουν την ικανότητα να διαλύονται στο νερό, δίνοντάς τους το «διαλυτό» χαρακτηριστικό τους. Τα SSPS είναι γνωστά για τις λειτουργικές τους ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητάς τους να δρουν ως γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, πυκνωτικά και πηκτωματοποιητές σε προϊόντα τροφίμων και ποτών.
Τα SSPS χρησιμοποιούνται συχνά ως πρόσθετα τροφίμων για τη βελτίωση της υφής, την ενίσχυση της αίσθησης στο στόμα και την αύξηση της θρεπτικής αξίας των προϊόντων διατροφής. Χρησιμοποιούνται επίσης στην ανάπτυξη λειτουργικών τροφίμων, φαρμακευτικών προϊόντων και καλλυντικών λόγω των βιοδραστικών τους ιδιοτήτων. Αυτές οι βιοδραστικές ιδιότητες μπορεί να περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και επιδράσεις ρύθμισης του σακχάρου και των λιπιδίων στο αίμα, γεγονός που τις καθιστά ενδιαφέρουσες για τις βιομηχανίες υγιεινής διατροφής και διατροφικών προϊόντων.
Συνοπτικά, οι διαλυτοί πολυσακχαρίτες σόγιας (SSPS) είναι υδατοδιαλυτοί πολυσακχαρίτες που προέρχονται από σπόρους σόγιας, γνωστοί για τις λειτουργικές και βιοδραστικές τους ιδιότητες και χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, των φαρμακευτικών προϊόντων και των καλλυντικών.
| ΕΙΔΗ | ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ | ||
| Χρώμα | Λευκό έως ελαφρώς κίτρινο | ||
| Υγρασία(%) | ≤7,0 | ||
| Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (σε ξηρή βάση) (%) | ≤8,0 | ||
| Περιεκτικότητα σε τέφρα (σε ξηρή βάση)(%) | ≤10,0 | ||
| Λίπος(%) | ≤0,5 | ||
| Περιεχόμενο SSPS(%) | ≥60,0 | ||
| Ιξώδες (10%sol, 20℃)mPa.s | ≤200 | ||
| Σχηματισμός πηκτωματοποίησης (10% sol | Χωρίς τζελ (Διαλυτό σε ζεστό και κρύο νερό) | ||
| PHValue (1% Sol) | 5,5±1,0 | ||
| Διαφάνεια(%) | ≥40 | ||
| Ως (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Συνολικός αριθμός πλακών (cfu/g) | ≤500 | ||
| Κολοβακτηρίδια (MPN/100g) | Κολοβακτηρίδια (MPN/g)<3,0 | ||
| Σαλμονέλα/25γρ | Δεν εντοπίστηκε | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Δεν εντοπίστηκε | ||
| Μούχλα και μαγιά (cfu/g) | ≤50 |
1. Εξαιρετική διαλυτότητα και σταθερότητα πρωτεΐνης:Διαλύεται εύκολα σε κρύο και ζεστό νερό χωρίς ζελατινοποίηση, ιδανικό για τη σταθεροποίηση των πρωτεϊνών σε ροφήματα γάλακτος και γιαούρτι με χαμηλό pH.
2. Υψηλή σταθερότητα και αντοχή:Σπάνια επηρεάζεται από θερμότητα, οξύ ή αλάτι, διατηρώντας μεγάλη σταθερότητα σε διάφορες συνθήκες.
3. Χαμηλό ιξώδες και αναζωογονητική αίσθηση στο στόμα:Προσφέρει χαμηλότερο ιξώδες σε σύγκριση με άλλους σταθεροποιητές, ενισχύοντας την αναζωογονητική αίσθηση στο στόμα του προϊόντος.
4. Πλούσιο σε φυτικές ίνες:Περιέχει πάνω από 70% διαλυτές διαιτητικές ίνες, που χρησιμεύουν ως πολύτιμη πηγή συμπληρωμάτων διαιτητικών ινών.
5. Ευέλικτες λειτουργικές ιδιότητες:Παρουσιάζει καλή σταθερότητα σχηματισμού φιλμ, γαλακτωματοποίησης και αφρού, κατάλληλο για διάφορες εφαρμογές τροφίμων όπως σούσι, ζυμαρικά, μπάλες ψαριού, κατεψυγμένα τρόφιμα, επικαλύψεις, γεύσεις, σάλτσες και μπύρα.
Ο διαλυτός πολυσακχαρίτης σόγιας είναι ένας διακλαδισμένος πολυσακχαρίτης με κοντή κύρια αλυσίδα και μακριά πλευρική αλυσίδα. Αποτελείται κυρίως από μια όξινη κύρια αλυσίδα με βάση τη ζάχαρη που αποτελείται από γαλακτουρονικό οξύ και μια ουδέτερη πλευρική αλυσίδα με βάση τη ζάχαρη που αποτελείται από ομάδα αραβινόζης. Κατά τη διαδικασία οξίνισης, μπορεί να προσροφηθεί στην επιφάνεια θετικά φορτισμένων μορίων πρωτεΐνης, σχηματίζοντας μια ουδέτερη επιφάνεια ενυδάτωσης με βάση το σάκχαρο. Μέσω των επιδράσεων στερικής παρεμπόδισης, αποτρέπει τη συσσώρευση και την καθίζηση μορίων πρωτεΐνης, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής και παρέχοντας σταθερότητα στα όξινα ροφήματα γάλακτος και το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
Αυτή η αρχή εφαρμογής υπογραμμίζει τις μοναδικές ιδιότητες των Διαλυτών Πολυσακχαριτών Σόγιας και τον ρόλο τους στην παροχή σταθερότητας και παράτασης της διάρκειας ζωής σε όξινα ροφήματα γάλακτος και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
1. Εφαρμογή ποτών και γιαουρτιού:
Σταθεροποιεί τις πρωτεΐνες και αποτρέπει τον διαχωρισμό του νερού στα οξινισμένα ροφήματα γάλακτος και στο γιαούρτι.
Το χαμηλό ιξώδες παρέχει μια δροσερή γεύση.
2. Εφαρμογή ρυζιού και νουντλς:
Αποτρέπει την πρόσφυση μεταξύ ρυζιού και ζυμαρικών.
Προωθεί το ρύζι και τα ζυμαρικά να απορροφούν περισσότερο νερό, βελτιώνοντας τη στιλπνότητα και την ποιότητα των προϊόντων και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής.
Αποτρέπει τη γήρανση του αμύλου και βελτιώνει την αίσθηση του στόματος.
Αυξάνει την παραγωγή του τελικού προϊόντος, μειώνει το κόστος και αυξάνει την απόδοση.
3. Εφαρμογή μπύρας και παγωτού:
Επιδεικνύει καλή ικανότητα αφρού, παρέχοντας λεπτή ποιότητα αφρού και απαλή γεύση στην μπύρα, με καλή συγκράτηση του αφρού.
Αναστέλλει την κρυστάλλωση του πάγου και ενισχύει την αντίσταση του παγωτού στο λιώσιμο.
Αυτά τα πλεονεκτήματα καταδεικνύουν την ευελιξία των Διαλυτών Πολυσακχαριτών Σόγιας σε διάφορες εφαρμογές τροφίμων και ποτών, επιδεικνύοντας την ικανότητά τους να βελτιώνουν τη σταθερότητα του προϊόντος, την υφή και τις αισθητηριακές ιδιότητες.
Το Φυτικό εκχύλισμα μας παρασκευάζεται με αυστηρά μέτρα ποιοτικού ελέγχου και τηρεί τα υψηλά πρότυπα των διαδικασιών παραγωγής. Δίνουμε προτεραιότητα στην ασφάλεια και την ποιότητα του προϊόντος μας, διασφαλίζοντας ότι πληροί τις κανονιστικές απαιτήσεις και τις πιστοποιήσεις του κλάδου. Αυτή η δέσμευση για την ποιότητα στοχεύει στη δημιουργία εμπιστοσύνης και εμπιστοσύνης στην αξιοπιστία του προϊόντος μας. Η γενική διαδικασία παραγωγής είναι η εξής:
Αποθήκευση: Διατηρείται σε δροσερό, στεγνό και καθαρό μέρος, Προστατεύεται από την υγρασία και το άμεσο φως.
Συσκευασία χύμα: 25kg/τύμπανο.
Χρόνος παράδοσης: 7 ημέρες μετά την παραγγελία σας.
Διάρκεια ζωής: 2 χρόνια.
Παρατήρηση: Μπορούν επίσης να επιτευχθούν προσαρμοσμένες προδιαγραφές.
25 κιλά/θήκη
Ενισχυμένη συσκευασία
Ασφάλεια Logistics
Εξπρές
Κάτω από 100 κιλά, 3-5 ημέρες
Υπηρεσία από πόρτα σε πόρτα εύκολη παραλαβή των εμπορευμάτων
Θαλασσίως
Πάνω από 300 κιλά, περίπου 30 ημέρες
Ζητείται υπηρεσία από λιμάνι σε λιμάνι επαγγελματίας εκκαθαριστής
Αεροπορικώς
100kg-1000kg, 5-7 ημέρες
Ζητείται επαγγελματίας μεσίτης εξυπηρέτησης αεροδρομίου προς αεροδρόμιο
Η Bioway κερδίζει πιστοποιήσεις όπως βιολογικά πιστοποιητικά USDA και ΕΕ, πιστοποιητικά BRC, πιστοποιητικά ISO, πιστοποιητικά HALAL και πιστοποιητικά KOSHER.
