Όξινος σταθεροποιητής πρωτεϊνικού ποτού Διαλυτοί πολυσακχαρίτες σόγιας (SSPS)
Οι διαλυτοί πολυσακχαρίτες σόγιας (SSPS) είναι ένας τύπος πολυσακχαρίτη που προέρχεται από τη σόγια. Είναι σύνθετοι υδατάνθρακες που αποτελούνται από πολλαπλά μόρια σακχάρου συνδεδεμένα μεταξύ τους. Αυτοί οι πολυσακχαρίτες έχουν την ικανότητα να διαλύονται στο νερό, γεγονός που τους δίνει το χαρακτηριστικό «διαλυτότητας». Οι SSPS είναι γνωστοί για τις λειτουργικές τους ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητάς τους να δρουν ως γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, πυκνωτικά και πηκτωματοποιητές σε τρόφιμα και ποτά.
Τα SSPS χρησιμοποιούνται συχνά ως πρόσθετα τροφίμων για τη βελτίωση της υφής, την ενίσχυση της αίσθησης στο στόμα και την αύξηση της θρεπτικής αξίας των τροφίμων. Χρησιμοποιούνται επίσης στην ανάπτυξη λειτουργικών τροφίμων, φαρμακευτικών προϊόντων και καλλυντικών λόγω των βιοδραστικών ιδιοτήτων τους. Αυτές οι βιοδραστικές ιδιότητες μπορεί να περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και ρυθμιστικές επιδράσεις στο σάκχαρο και τα λιπίδια του αίματος, καθιστώντας τα ενδιαφέροντα στις βιομηχανίες υγιεινής διατροφής και θρεπτικών συστατικών.
Συνοπτικά, οι διαλυτοί πολυσακχαρίτες σόγιας (SSPS) είναι υδατοδιαλυτοί πολυσακχαρίτες που προέρχονται από σόγια, γνωστοί για τις λειτουργικές και βιοδραστικές τους ιδιότητες και χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες, όπως τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα και καλλυντικά.
| ΑΡΘΡΑ | ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ | ||
| Χρώμα | Λευκό έως ελαφρώς κίτρινο | ||
| Υγρασία(%) | ≤7,0 | ||
| Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (σε ξηρή βάση)(%) | ≤8,0 | ||
| Περιεκτικότητα σε τέφρα (σε ξηρή βάση)(%) | ≤10,0 | ||
| Λίπος(%) | ≤0,5 | ||
| Περιεκτικότητα σε SSPS (%) | ≥60,0 | ||
| Ιξώδες (10%sol, 20℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Σχηματισμός πηκτωματοποίησης (10%sol | Χωρίς τζελ (Διαλυτό σε ζεστό και κρύο νερό) | ||
| Τιμή PH (1%Sol) | 5,5±1,0 | ||
| Διαφάνεια(%) | ≥40 | ||
| Ως (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb(mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Συνολικός αριθμός πλακών (cfu/g) | ≤500 | ||
| Κολοβακτηρίδια (MPN/100g) | Κολοβακτηρίδια (MPN/g) <3,0 | ||
| Σαλμονέλα/25g | Δεν εντοπίστηκε | ||
| Σταφυλόκοκκος aureus/25g | Δεν εντοπίστηκε | ||
| Μούχλα και μαγιά (cfu/g) | ≤50 |
1. Εξαιρετική διαλυτότητα και σταθερότητα πρωτεΐνης:Διαλύεται εύκολα σε κρύο και ζεστό νερό χωρίς να σχηματίζει ζελατινοποίηση, ιδανικό για τη σταθεροποίηση πρωτεϊνών σε όξινα γαλακτοκομικά ποτά και γιαούρτια με χαμηλό pH.
2. Υψηλή σταθερότητα και αντοχή:Σπάνια επηρεάζεται από θερμότητα, οξύ ή αλάτι, διατηρώντας μεγάλη σταθερότητα σε διάφορες συνθήκες.
3. Χαμηλό ιξώδες και αναζωογονητική αίσθηση στο στόμα:Προσφέρει χαμηλότερο ιξώδες σε σύγκριση με άλλους σταθεροποιητές, ενισχύοντας την αναζωογονητική αίσθηση του προϊόντος στο στόμα.
4. Πλούσιο σε φυτικές ίνες:Περιέχει πάνω από 70% διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες χρησιμεύουν ως πολύτιμη πηγή συμπληρωμάτων διαιτητικών ινών.
5. Ευέλικτες λειτουργικές ιδιότητες:Παρουσιάζει καλή σταθερότητα σχηματισμού φιλμ, γαλακτωματοποίησης και αφρού, κατάλληλη για διάφορες εφαρμογές τροφίμων, όπως σούσι, νουντλς, ψαροκροκέτες, κατεψυγμένα τρόφιμα, επικαλύψεις, γεύσεις, σάλτσες και μπύρα.
Ο διαλυτός πολυσακχαρίτης σόγιας είναι ένας διακλαδισμένος πολυσακχαρίτης με μια βραχεία κύρια αλυσίδα και μια μακριά πλευρική αλυσίδα. Αποτελείται κυρίως από μια όξινη κύρια αλυσίδα με βάση το σάκχαρο που αποτελείται από γαλακτουρονικό οξύ και μια ουδέτερη πλευρική αλυσίδα με βάση το σάκχαρο που αποτελείται από ομάδα αραβινόζης. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οξίνισης, μπορεί να προσροφηθεί στην επιφάνεια θετικά φορτισμένων πρωτεϊνικών μορίων, σχηματίζοντας μια ουδέτερη επιφάνεια ενυδάτωσης με βάση το σάκχαρο. Μέσω στερεοχημικών παρεμποδιστικών επιδράσεων, αποτρέπει τη συσσωμάτωση και την καθίζηση πρωτεϊνικών μορίων, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής και παρέχοντας σταθερότητα σε όξινα γαλακτοκομικά ποτά και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
Αυτή η αρχή εφαρμογής υπογραμμίζει τις μοναδικές ιδιότητες των διαλυτών πολυσακχαριτών σόγιας και τον ρόλο τους στην παροχή σταθερότητας και παράτασης της διάρκειας ζωής σε όξινα γαλακτοκομικά ποτά και προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.
1. Εφαρμογή ροφήματος και γιαουρτιού:
Σταθεροποιεί την πρωτεΐνη και αποτρέπει τον διαχωρισμό του νερού σε όξινα γαλακτοκομικά ποτά και γιαούρτι.
Το χαμηλό ιξώδες προσφέρει μια δροσιστική γεύση.
2. Εφαρμογή ρυζιού και νουντλς:
Αποτρέπει την προσκόλληση μεταξύ ρυζιού και noodles.
Προωθεί την απορρόφηση περισσότερου νερού από το ρύζι και τα noodles, βελτιώνοντας τη λαμπυρότητα και την ποιότητα του προϊόντος και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του.
Αποτρέπει τη γήρανση του αμύλου και βελτιώνει την αίσθηση στο στόμα.
Αυξάνει την απόδοση του τελικού προϊόντος, μειώνει το κόστος και αυξάνει την απόδοση.
3. Εφαρμογή μπύρας και παγωτού:
Παρουσιάζει καλή ικανότητα αφρισμού, παρέχοντας λεπτή ποιότητα αφρού και απαλή γεύση στην μπύρα, με καλή συγκράτηση αφρού.
Αναστέλλει την κρυστάλλωση του πάγου και ενισχύει την αντοχή του παγωτού στο λιώσιμο.
Αυτά τα πλεονεκτήματα καταδεικνύουν την ευελιξία των διαλυτών πολυσακχαριτών σόγιας σε διάφορες εφαρμογές τροφίμων και ποτών, αναδεικνύοντας την ικανότητά τους να βελτιώνουν τη σταθερότητα, την υφή και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.
Το φυτικό μας εκχύλισμα παρασκευάζεται με αυστηρά μέτρα ποιοτικού ελέγχου και τηρεί υψηλά πρότυπα διαδικασιών παραγωγής. Δίνουμε προτεραιότητα στην ασφάλεια και την ποιότητα του προϊόντος μας, διασφαλίζοντας ότι πληροί τις κανονιστικές απαιτήσεις και τις πιστοποιήσεις του κλάδου. Αυτή η δέσμευση για ποιότητα στοχεύει στην εδραίωση εμπιστοσύνης στην αξιοπιστία του προϊόντος μας. Η γενική διαδικασία παραγωγής έχει ως εξής:
Αποθήκευση: Διατηρείται σε δροσερό, ξηρό και καθαρό μέρος. Προστατεύεται από την υγρασία και το άμεσο φως.
Συσκευασία χύμα: 25 κιλά/τύμπανο.
Χρόνος παράδοσης: 7 ημέρες μετά την παραγγελία σας.
Διάρκεια ζωής: 2 χρόνια.
Παρατήρηση: Μπορούν επίσης να επιτευχθούν προσαρμοσμένες προδιαγραφές.
25 κιλά/κιβώτιο
Ενισχυμένη συσκευασία
Ασφάλεια εφοδιαστικής
Εξπρές
Κάτω από 100 κιλά, 3-5 ημέρες
Υπηρεσία από πόρτα σε πόρτα για εύκολη παραλαβή των αγαθών
Από τη θάλασσα
Πάνω από 300 κιλά, περίπου 30 ημέρες
Ζητείται επαγγελματίας μεσίτης εκτελωνισμών για υπηρεσίες από λιμάνι σε λιμάνι
Αεροπορικώς
100kg-1000kg, 5-7 ημέρες
Ζητείται επαγγελματίας μεσίτης εκτελωνισμών για υπηρεσίες από/προς αεροδρόμιο
Η Bioway αποκτά πιστοποιήσεις όπως πιστοποιητικά βιολογικών προϊόντων USDA και EU, πιστοποιητικά BRC, πιστοποιητικά ISO, πιστοποιητικά HALAL και πιστοποιητικά KOSHER.
