Σκόνη ινών εσπεριδοειδών για φυσικά συστατικά τροφίμων
Η σκόνη ινών εσπεριδοειδών είναι μια φυσική φυτική ίνα που προέρχεται από τις φλούδες εσπεριδοειδών όπως πορτοκάλια, λεμόνια και λάιμ. Παράγεται με ξήρανση και άλεση των φλοιών εσπεριδοειδών σε λεπτή σκόνη. Είναι ένα φυτικό συστατικό που λαμβάνεται από 100% φλούδες εσπεριδοειδών με βάση την έννοια της ολιστικής αξιοποίησης. Οι φυτικές ίνες της αποτελούνται από διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, που αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 75% της συνολικής περιεκτικότητας.
Η σκόνη ινών εσπεριδοειδών χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό τροφίμων για την προσθήκη διαιτητικών ινών σε προϊόντα όπως αρτοσκευάσματα, ποτά και προϊόντα κρέατος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό, σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής στην επεξεργασία τροφίμων. Επιπλέον, η σκόνη ινών εσπεριδοειδών είναι γνωστή για την ικανότητά της να βελτιώνει την υφή, τη διατήρηση της υγρασίας και τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Λόγω της φυσικής της προέλευσης και των λειτουργικών της ιδιοτήτων, η σκόνη ινών εσπεριδοειδών είναι δημοφιλής στη βιομηχανία τροφίμων ως συστατικό καθαρής ετικέτας.
| Αντικείμενα | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα |
| Ίνες εσπεριδοειδών | 96-101% | 98,25% |
| Οργανοληπτικό | ||
| Εμφάνιση | Λεπτή σκόνη | Συμμορφώνεται |
| Χρώμα | υπόλευκο | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Χαρακτηριστικός | Συμμορφώνεται |
| Γεύση | Χαρακτηριστικός | Συμμορφώνεται |
| Μέθοδος ξήρανσης | Ξήρανση κενού | Συμμορφώνεται |
| Φυσικά Χαρακτηριστικά | ||
| Μέγεθος σωματιδίων | NLT 100% μέσω 80 mesh | Συμμορφώνεται |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | <=12,0% | 10,60% |
| Τέφρα (θειική τέφρα) | <=0,5% | 0,16% |
| Συνολικά βαρέα μέταλλα | ≤10ppm | Συμμορφώνεται |
| Μικροβιολογικές Εξετάσεις | ||
| Συνολικός αριθμός πλακών | ≤10000cfu/g | Συμμορφώνεται |
| Συνολική μαγιά και μούχλα | ≤1000cfu/g | Συμμορφώνεται |
| E.Coli | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σταφυλόκοκκος | Αρνητικός | Αρνητικός |
1. Προαγωγή της υγείας του πεπτικού συστήματος:Πλούσιο σε φυτικές ίνες, που υποστηρίζουν την πεπτική ευεξία.
2. Ενίσχυση υγρασίας:Απορροφά και συγκρατεί το νερό, βελτιώνοντας την υφή και την περιεκτικότητα σε υγρασία των τροφίμων.
3. Λειτουργική Σταθεροποίηση:Δρα ως πυκνωτικός παράγοντας και σταθεροποιητής σε σκευάσματα τροφίμων.
4. Φυσική ελκυστικότητα:Προέρχεται από εσπεριδοειδή, απευθύνεται σε καταναλωτές που ενδιαφέρονται για την υγεία τους.
5. Παρατεταμένη διάρκεια ζωής:Παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων ενισχύοντας τη συγκράτηση της υγρασίας.
6. Φιλικό προς τα αλλεργιογόνα:Κατάλληλο για σκευάσματα τροφίμων χωρίς γλουτένη και αλλεργιογόνα.
7. Βιώσιμες Προμήθειες:Παράγεται με βιώσιμο τρόπο από υποπροϊόντα της βιομηχανίας χυμών.
8. Φιλικό προς τον καταναλωτή:Ένα φυτικό συστατικό με υψηλή αποδοχή από τους καταναλωτές και φιλική προς το περιβάλλον ετικέτα.
9. Πεπτική ανοχή:Παρέχει διαιτητικές ίνες με υψηλή εντερική ανοχή.
10. Ευέλικτη εφαρμογή:Κατάλληλο για τρόφιμα εμπλουτισμένα με φυτικές ίνες, μειωμένα λιπαρά και μειωμένη ζάχαρη.
11. Συμμόρφωση με τη διατροφή:Χωρίς αλλεργιογόνα με ισχυρισμούς halal και kosher.
12. Εύκολος χειρισμός:Η δυνατότητα επεξεργασίας εν ψυχρώ καθιστά εύκολο τον χειρισμό κατά την παραγωγή.
13. Βελτίωση υφής:Βελτιώνει την υφή, την αίσθηση στο στόμα και το ιξώδες του τελικού προϊόντος.
14. Οικονομικά αποδοτικό:Υψηλή απόδοση και ελκυστική αναλογία κόστους-χρήσης.
15. Σταθερότητα γαλακτώματος:Υποστηρίζει τη σταθερότητα των γαλακτωμάτων σε τρόφιμα.
1. Υγεία του πεπτικού συστήματος:
Η σκόνη ινών εσπεριδοειδών προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες.
2. Διαχείριση βάρους:
Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους προωθώντας ένα αίσθημα πληρότητας και υποστηρίζοντας την υγιή πέψη.
3. Ρύθμιση σακχάρου στο αίμα:
Βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα επιβραδύνοντας την απορρόφηση της ζάχαρης στο πεπτικό σύστημα.
3. Διαχείριση χοληστερόλης:
Μπορεί να συμβάλει στη διαχείριση της χοληστερόλης δεσμεύοντας τη χοληστερόλη στο πεπτικό σύστημα και βοηθώντας στην αποβολή της.
4. Υγεία του εντέρου:
Υποστηρίζει την υγεία του εντέρου παρέχοντας πρεβιοτικές ίνες που θρέφουν τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου.
1. Αρτοσκευάσματα:Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της υφής και της κατακράτησης υγρασίας σε ψωμιά, κέικ και αρτοσκευάσματα.
2. Ποτά:Προστίθεται σε ποτά για βελτίωση της αίσθησης στο στόμα και της σταθερότητας, ειδικά σε ποτά χαμηλών θερμίδων ή χωρίς ζάχαρη.
3. Προϊόντα κρέατος:Χρησιμοποιείται ως συνδετικό υλικό και ενισχυτικό υγρασίας σε προϊόντα κρέατος όπως λουκάνικα και μπιφτέκια.
4. Προϊόντα χωρίς γλουτένη:Συνήθως περιλαμβάνεται σε σκευάσματα χωρίς γλουτένη για βελτίωση της υφής και της δομής.
5. Εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων:Χρησιμοποιείται σε μη γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γάλατα και γιαούρτια φυτικής προέλευσης για να παρέχει κρεμώδη υφή και σταθερότητα.
Προσθήκη προτάσεων:
Γαλακτοκομικά προϊόντα: 0,25%-1,5%
Ποτό: 0,25%-1%
Αρτοποιείο: 0,25%-2,5%
Προϊόντα κρέατος: 0,25%-0,75%
Κατεψυγμένα τρόφιμα: 0,25%-0,75%
Γενική διαδικασία παραγωγής ως εξής:
Αποθήκευση: Διατηρείται σε δροσερό, ξηρό και καθαρό μέρος. Προστατεύεται από την υγρασία και το άμεσο φως.
Συσκευασία χύμα: 25 κιλά/τύμπανο.
Χρόνος παράδοσης: 7 ημέρες μετά την παραγγελία σας.
Διάρκεια ζωής: 2 χρόνια.
Παρατήρηση: Μπορούν επίσης να επιτευχθούν προσαρμοσμένες προδιαγραφές.
25 κιλά/κιβώτιο
Ενισχυμένη συσκευασία
Ασφάλεια εφοδιαστικής
Εξπρές
Κάτω από 100 κιλά, 3-5 ημέρες
Υπηρεσία από πόρτα σε πόρτα για εύκολη παραλαβή των αγαθών
Από τη θάλασσα
Πάνω από 300 κιλά, περίπου 30 ημέρες
Ζητείται επαγγελματίας μεσίτης εκτελωνισμών για υπηρεσίες από λιμάνι σε λιμάνι
Αεροπορικώς
100kg-1000kg, 5-7 ημέρες
Ζητείται επαγγελματίας μεσίτης εκτελωνισμών για υπηρεσίες από/προς αεροδρόμιο
Η Bioway αποκτά πιστοποιήσεις όπως πιστοποιητικά βιολογικών προϊόντων USDA και EU, πιστοποιητικά BRC, πιστοποιητικά ISO, πιστοποιητικά HALAL και πιστοποιητικά KOSHER.
Οι φυτικές ίνες εσπεριδοειδών δεν είναι το ίδιο με την πηκτίνη. Ενώ και οι δύο προέρχονται από εσπεριδοειδή, έχουν διαφορετικές ιδιότητες και εφαρμογές. Οι φυτικές ίνες εσπεριδοειδών χρησιμοποιούνται κυρίως ως πηγή φυτικών ινών και για τα λειτουργικά τους οφέλη σε σκευάσματα τροφίμων και ποτών, όπως η απορρόφηση νερού, η πύκνωση, η σταθεροποίηση και η βελτίωση της υφής. Η πηκτίνη, από την άλλη πλευρά, είναι ένας τύπος διαλυτής φυτικής ίνας και χρησιμοποιείται συνήθως ως πηκτωματικός παράγοντας σε μαρμελάδες, ζελέ και άλλα τρόφιμα.
Ναι, οι φυτικές ίνες των εσπεριδοειδών μπορούν να θεωρηθούν πρεβιοτικές. Περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες που μπορούν να χρησιμεύσουν ως πηγή τροφής για τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου, προωθώντας την ανάπτυξη και τη δραστηριότητά τους στο πεπτικό σύστημα. Αυτό μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της υγείας του εντέρου και της συνολικής ευεξίας.
Οι φυτικές ίνες εσπεριδοειδών έχουν πολλά ευεργετικά αποτελέσματα, όπως η επιβράδυνση της διάσπασης των υδατανθράκων και της απορρόφησης του σακχάρου, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή, η οποία συνδέεται με σοβαρές ασθένειες όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις.
