Φυσική σκόνη L-κυστεΐνης
τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής ως εναλλακτική λύση στη συνθετική μορφή της L-κυστεΐνης που παράγεται μέσω χημικής σύνθεσης. Η φυσική L-κυστεΐνη είναι χημικά πανομοιότυπη με τη συνθετική εκδοχή, αλλά γενικά θεωρείται μια πιο φυσική και βιώσιμη εναλλακτική λύση. Η φυσική L-κυστεΐνη μπορεί να προέρχεται από μια σειρά φυτικών πηγών όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το μπρόκολο. Μπορεί επίσης να παραχθεί από ορισμένα βακτήρια όπως το Escherichia coli και το Lactobacillus bulgaricus. Οι φυσικές πηγές L-κυστεΐνης θεωρούνται ασφαλείς για κατανάλωση και χρησιμοποιούνται συχνά ως συστατικό σε πολλά συμπληρώματα διατροφής και λειτουργικά τρόφιμα. Εκτός από τη χρήση της στα τρόφιμα, η φυσική L-κυστεΐνη έχει επίσης μελετηθεί για τα πιθανά οφέλη της για την υγεία. Έχει βρεθεί ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από την κυτταρική βλάβη και στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Η L-κυστεΐνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος και βοηθά στην αποτοξίνωση των επιβλαβών ουσιών στο σώμα.
Η L-κυστεΐνη είναι μια ευέλικτη ένωση με ποικίλες χρήσεις στην επεξεργασία τροφίμων και σε άλλες βιομηχανίες. Χρησιμοποιείται συνήθως ως βελτιωτικό ζύμης και αναγωγικό μέσο σε αρτοσκευάσματα και χρησιμοποιείται επίσης ως ενισχυτικό γεύσης σε ορισμένα τρόφιμα λόγω του χαρακτηριστικού της αρώματος. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή συμπληρωμάτων διατροφής, καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων. Ένα από τα πιο σημαντικά οφέλη της L-κυστεΐνης είναι η ικανότητά της να βελτιώνει την ποιότητα της γλουτένης και να ενισχύει τη διαδικασία ζύμωσης στην παρασκευή ψωμιού. Βοηθά στην αποδυνάμωση των πρωτεϊνικών δομών σχηματίζοντας και διασπώντας τους δισουλφιδικούς δεσμούς, γεγονός που επιτρέπει στη ζύμη να τεντώνεται και να φουσκώνει πιο εύκολα. Ως αποτέλεσμα, απαιτείται λιγότερος χρόνος ανάμειξης και ενέργεια. Αυτή η ιδιότητα της L-κυστεΐνης την καθιστά απαραίτητο συστατικό σε πολλές συνταγές ψωμιού και βελτιώνει τη συνολική τους ποιότητα.
| Προϊόν: | l-κυστεΐνη | Αριθ. EINECS: | 200-158-2 |
| ΑΡΙΘΜΟΣ CAS: | 52-90-4 | Μοριακός τύπος: | C3H7NO2S |
| Είδος | Προσδιορισμός |
| Φυσική Ιδιότητα | |
| Εμφάνιση | Σκόνη |
| Χρώμα | ξεθωριασμένος |
| Οσμή | Χαρακτηριστικός |
| Μέγεθος πλέγματος | 100% έως 80% μέγεθος πλέγματος |
| Γενική Ανάλυση | |
| Αναγνώριση Κετόνη σμέουρων Απώλεια κατά την ξήρανση | Πανομοιότυπο με το δείγμα RS 98% ≤5,0% |
| Φλαμουριά | ≤5,0% |
| Ρύποι | |
| Υπόλειμμα διαλυτών | Γνωρίστε το Eur.Ph6.0<5.4> |
| Υπολείμματα φυτοφαρμάκων | Γνωρίστε το USP32<561> |
| Μόλυβδος (Pb) | ≤3,0mg/kg |
| Αρσενικό (As) | ≤2,0mg/kg |
| Κάδμιο (Cd) | ≤1,0mg/kg |
| Υδράργυρος (Hg) | ≤0,1mg/kg |
| Μικροβιολογικό | |
| Συνολικός αριθμός πλακών | ≤1000cfu/g |
| Μαγιά & Μούχλα | ≤100cfu/g |
| Ε. coli. | Αρνητικός |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός |
1. Καθαρότητα: Είναι εξαιρετικά καθαρό, με ελάχιστο επίπεδο καθαρότητας 98%. Αυτό διασφαλίζει ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από ακαθαρσίες και ρύπους.
2. Διαλυτότητα: Είναι ιδιαίτερα διαλυτό στο νερό και σε άλλους διαλύτες, γεγονός που καθιστά εύκολη την ενσωμάτωσή του σε διαφορετικά σκευάσματα.
3. Σταθερότητα: Είναι σταθερό υπό κανονικές συνθήκες αποθήκευσης και δεν αποικοδομείται εύκολα. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της ποιότητάς του με την πάροδο του χρόνου.
4. Λευκό χρώμα: Έχει λευκό χρώμα, γεγονός που το καθιστά εύκολο στη χρήση σε διάφορα τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής χωρίς να επηρεάζει την εμφάνισή τους.
5. Γεύση και άρωμα: Είναι ουσιαστικά άοσμο και έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση, γεγονός που το καθιστά εύκολο στη χρήση σε διάφορα τρόφιμα χωρίς να επηρεάζει τη γεύση τους.
6. Χωρίς αλλεργιογόνα: Είναι απαλλαγμένο από αλλεργιογόνα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια από άτομα με διαφορετικούς διατροφικούς περιορισμούς.
Συνολικά, η φυσική σκόνη L-Κυστεΐνης είναι ένα υψηλής ποιότητας συστατικό που προσφέρει πολλά οφέλη για τις βιομηχανίες τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής. Η καθαρότητα, η διαλυτότητα, η σταθερότητά της, το λευκό χρώμα, η γεύση και η απαλλαγή από αλλεργιογόνα φύση της την καθιστούν ένα ευέλικτο και ιδανικό συστατικό για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών.
Η φυσική σκόνη L-κυστεΐνης έχει διάφορα οφέλη για την υγεία, τα οποία περιλαμβάνουν:
1. Αντιοξειδωτικές ιδιότητες: περιέχει σουλφυδρυλικές ομάδες που δρουν ως αντιοξειδωτικά. Βοηθά στην εξουδετέρωση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών που μπορούν να προκαλέσουν κυτταρική βλάβη στο σώμα.
2. Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος: Βοηθά στην υποστήριξη της ανοσολογικής λειτουργίας υποστηρίζοντας την παραγωγή γλουταθειόνης, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
3. Αποτοξίνωση: Βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος δεσμεύοντας τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα στο σώμα και αποβάλλοντάς τα μέσω των ούρων.
4. Υγεία του αναπνευστικού συστήματος: Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αναπνευστικών παθήσεων όπως η βρογχίτιδα, η ΧΑΠ και το άσθμα. Βοηθά στη διάσπαση της βλέννας και στη βελτίωση της αναπνευστικής λειτουργίας.
5. Υγεία του δέρματος και των μαλλιών: Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών προωθώντας την παραγωγή κολλαγόνου, μειώνοντας τις ρυτίδες και βελτιώνοντας την υφή και την ανάπτυξη των μαλλιών.
6. Υγεία του ήπατος: Μπορεί να υποστηρίξει τη λειτουργία του ήπατος υποστηρίζοντας την παραγωγή γλουταθειόνης, η οποία είναι απαραίτητη για την αποτοξίνωση και την υγεία του ήπατος.
Συνολικά, προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως αντιοξειδωτικές, υποστηρικτικές του ανοσοποιητικού, αποτοξινωτικές και υποστηρικτικές του αναπνευστικού συστήματος ιδιότητες. Είναι ένα πολύτιμο θρεπτικό συστατικό για τη διατήρηση της συνολικής υγείας και ευεξίας.
Η φυσική σκόνη L-κυστεΐνης έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών σε διάφορες βιομηχανίες, όπως:
1. Βιομηχανία τροφίμων: χρησιμοποιείται ως βελτιωτικό ζύμης σε αρτοσκευάσματα όπως ψωμί, κέικ και ζύμη πίτσας. Βοηθά στη βελτίωση της υφής, του φουσκώματος και της ελαστικότητας της ζύμης. Χρησιμοποιείται επίσης ως ενισχυτικό γεύσης σε αλμυρά τρόφιμα όπως σούπες και σάλτσες.
2. Βιομηχανία συμπληρωμάτων διατροφής: χρησιμοποιείται σε συμπληρώματα διατροφής για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Βοηθά στην προστασία από την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Χρησιμοποιείται επίσης για αποτοξίνωση και υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος.
3. Βιομηχανία καλλυντικών: χρησιμοποιείται ως συστατικό σε προϊόντα περιποίησης μαλλιών όπως σαμπουάν και μαλακτικά. Βοηθά στη βελτίωση της αντοχής και της υφής των μαλλιών και μπορεί επίσης να προωθήσει την ανάπτυξη των μαλλιών. Χρησιμοποιείται επίσης σε προϊόντα περιποίησης δέρματος ως αντιοξειδωτικό και για τις αντιγηραντικές του ιδιότητες.
4. Φαρμακευτική βιομηχανία: χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σιρόπια για τον βήχα και αποχρεμπτικά. Βοηθά στη διάσπαση της βλέννας και διευκολύνει τον βήχα. Χρησιμοποιείται επίσης ως συμπλήρωμα για τη θεραπεία παθήσεων όπως η λιπώδης νόσος του ήπατος και οι πνευμονικές παθήσεις.
Ανατρέξτε παρακάτω στο διάγραμμα ροής των προϊόντων μας.
Η φυσική σκόνη L-κυστεΐνης παράγεται συνήθως μέσω της διαδικασίας ζύμωσης ορισμένων στελεχών βακτηρίων, συγκεκριμένα του E. coli ή της ζύμης αρτοποιίας (Saccharomyces cerevisiae). Αυτά τα στελέχη βακτηρίων τροποποιούνται γενετικά για να παράγουν L-κυστεΐνη. Η διαδικασία ζύμωσης περιλαμβάνει την τροφοδοσία των βακτηρίων με μια πηγή ζάχαρης, συνήθως γλυκόζη ή μελάσα, η οποία είναι πλούσια σε θείο. Στη συνέχεια, τα βακτήρια μετατρέπουν το θείο και άλλα θρεπτικά συστατικά στην πηγή ζάχαρης σε αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της L-κυστεΐνης. Τα προκύπτοντα αμινοξέα στη συνέχεια εκχυλίζονται και καθαρίζονται για να παράγουν φυσική σκόνη L-κυστεΐνης.
Αποθήκευση: Διατηρείται σε δροσερό, ξηρό και καθαρό μέρος. Προστατεύεται από την υγρασία και το άμεσο φως.
Συσκευασία χύμα: 25 κιλά/τύμπανο.
Χρόνος παράδοσης: 7 ημέρες μετά την παραγγελία σας.
Διάρκεια ζωής: 2 χρόνια.
Παρατήρηση: Μπορούν επίσης να επιτευχθούν προσαρμοσμένες προδιαγραφές.
20 κιλά/σακούλες
Ενισχυμένη συσκευασία
Ασφάλεια εφοδιαστικής
Εξπρές
Κάτω από 100 κιλά, 3-5 ημέρες
Υπηρεσία από πόρτα σε πόρτα για εύκολη παραλαβή των αγαθών
Από τη θάλασσα
Πάνω από 300 κιλά, περίπου 30 ημέρες
Ζητείται επαγγελματίας μεσίτης εκτελωνισμών για υπηρεσίες από λιμάνι σε λιμάνι
Αεροπορικώς
100kg-1000kg, 5-7 ημέρες
Ζητείται επαγγελματίας μεσίτης εκτελωνισμών για υπηρεσίες από/προς αεροδρόμιο
Η φυσική σκόνη L-κυστεΐνης είναι πιστοποιημένη με πιστοποιητικά ISO, HALAL, KOSHER και HACCP.
Η NAC (Ν-ακετυλοκυστεΐνη) είναι μια τροποποιημένη μορφή του αμινοξέος L-κυστεΐνη, όπου μια ακετυλομάδα συνδέεται με το άτομο θείου που υπάρχει στην L-κυστεΐνη. Αυτή η τροποποίηση ενισχύει τη διαλυτότητα και τη σταθερότητα του αμινοξέος, καθιστώντας ευκολότερη την απορρόφηση και τη χρήση του από τον οργανισμό. Η NAC είναι επίσης πρόδρομος της γλουταθειόνης, ενός σημαντικού αντιοξειδωτικού στο σώμα. Ενώ τόσο η NAC όσο και η L-κυστεΐνη έχουν παρόμοια οφέλη για την υγεία, όπως η υποστήριξη της ηπατικής λειτουργίας και η προαγωγή της αναπνευστικής υγείας, δεν είναι ακριβώς τα ίδια. Η NAC έχει ορισμένα μοναδικά οφέλη λόγω της τροποποίησής της και δεν πρέπει να υποκαθιστά την L-κυστεΐνη χωρίς να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας.
Η L-κυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ που προέρχεται συνήθως από ζωικές πηγές, όπως φτερά πουλερικών και τρίχες χοίρων. Ωστόσο, μπορεί επίσης να παραχθεί μέσω μικροβιακής ζύμωσης ή να συντεθεί χημικά. Ενώ η L-κυστεΐνη μπορεί ενδεχομένως να προέρχεται από φυτικά υλικά όπως η σόγια, θεωρείται γενικά πιο δύσκολη και ακριβή η εξαγωγή της από φυτικές πηγές. Ως αποτέλεσμα, η L-κυστεΐνη λαμβάνεται κυρίως από ζωικές πηγές ή παράγεται συνθετικά.
Τόσο η L-κυστεΐνη όσο και η Ν-ακετυλοκυστεΐνη (NAC) είναι πηγές κυστεΐνης, ενός αμινοξέος που αποτελεί σημαντικό δομικό στοιχείο για τις πρωτεΐνες στο σώμα. Ενώ και οι δύο μπορούν να προσφέρουν παρόμοια οφέλη, η NAC συχνά προτιμάται έναντι της L-κυστεΐνης λόγω της καλύτερης απορροφητικότητας και βιοδιαθεσιμότητάς της. Η NAC χρησιμοποιείται επίσης συχνότερα ως συμπλήρωμα από την L-κυστεΐνη, επειδή είναι μια πιο σταθερή μορφή κυστεΐνης και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Είναι επίσης γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Η NAC χρησιμοποιείται συχνά για την υποστήριξη της αναπνευστικής υγείας, της ηπατικής λειτουργίας και της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι τόσο η L-κυστεΐνη όσο και η NAC μπορεί να έχουν πιθανές παρενέργειες και θα πρέπει να λαμβάνονται υπό την καθοδήγηση ενός επαγγελματία υγείας. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέγετε συμπληρώματα υψηλής ποιότητας από αξιόπιστους κατασκευαστές για να διασφαλίσετε την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητα.
Η κυστεΐνη βρίσκεται σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Άλλες καλές πηγές κυστεΐνης περιλαμβάνουν τη σόγια, τις φακές και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα της συγκεκριμένης περιεκτικότητας σε κυστεΐνη ορισμένων κοινών τροφίμων ανά 100 γραμμάρια:
- Στήθος κοτόπουλου: 1,7 γραμμάρια
- Στήθος γαλοπούλας: 2,1 γραμμάρια
- Χοιρινή μπριζόλα: 1,2 γραμμάρια
- Τόνος: 0,7 γραμμάρια
- Τυρί cottage: 0,6 γραμμάρια
- Φακές: 1,3 γραμμάρια
- Σόγια: 1,5 γραμμάρια
- Βρώμη: 0,7 γραμμάρια Σημειώστε ότι η κυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ που το σώμα μας μπορεί να συνθέσει από άλλα αμινοξέα, επομένως δεν θεωρείται απαραίτητο θρεπτικό συστατικό. Ωστόσο, οι διαιτητικές πηγές κυστεΐνης μπορούν να είναι ωφέλιμες για τη διατήρηση της καλής υγείας.
Η κυστεΐνη και η L-κυστεΐνη είναι στην πραγματικότητα το ίδιο αμινοξύ, αλλά μπορούν να υπάρχουν σε διαφορετικές μορφές. Η L-κυστεΐνη είναι η συγκεκριμένη μορφή κυστεΐνης που χρησιμοποιείται συνήθως σε συμπληρώματα διατροφής και πρόσθετα τροφίμων. Το "L" στην L-κυστεΐνη αναφέρεται στη στερεοχημεία της, η οποία είναι ο προσανατολισμός της μοριακής της δομής. Η L-κυστεΐνη είναι το ισομερές που βρίσκεται φυσικά στις πρωτεΐνες και αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό, ενώ το ισομερές D-κυστεΐνης είναι λιγότερο συνηθισμένο και δεν μεταβολίζεται εύκολα στον οργανισμό. Επομένως, όταν αναφερόμαστε στην L-κυστεΐνη, συνήθως υπονοούμε τη μορφή που είναι πιο βιολογικά ενεργή και χρησιμοποιείται συνήθως σε διατροφικές και βιομηχανικές εφαρμογές.
Η κυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται σε πολλές πηγές πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένων ζωικών προϊόντων όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά, καθώς και σε φυτικές πηγές. Μερικές από τις καλύτερες φυτικές πηγές κυστεΐνης είναι: - Όσπρια: Οι φακές, τα ρεβίθια, τα μαύρα φασόλια, τα κόκκινα φασόλια και τα λευκά φασόλια είναι όλα πλούσια σε κυστεΐνη. - Κινόα: Αυτό το δημητριακό χωρίς γλουτένη περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της κυστεΐνης. - Βρώμη: Η βρώμη είναι μια καλή πηγή κυστεΐνης, με 100 γραμμάρια βρώμης να περιέχουν περίπου 0,46 γραμμάρια κυστεΐνης. - Ξηροί καρποί και σπόροι: Τα καρύδια Βραζιλίας, οι ηλιόσποροι και οι σπόροι σουσαμιού είναι όλα καλές πηγές κυστεΐνης. - Λαχανάκια Βρυξελλών: Αυτά τα σταυρανθή λαχανικά είναι μια τέλεια πηγή βιταμινών, φυτικών ινών και κυστεΐνης. Ενώ οι φυτικές πηγές κυστεΐνης μπορεί να έχουν χαμηλότερα συνολικά επίπεδα από τις ζωικές πηγές, εξακολουθεί να είναι δυνατό να καταναλώνετε επαρκείς ποσότητες κυστεΐνης σε μια φυτική διατροφή, ενσωματώνοντας μια ποικιλία από αυτές τις πηγές στη διατροφή σας.
