Εισαγωγή:
Τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητα του Natto, ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο σόγιας, έχει αυξηθεί λόγω των πολυάριθμων οφελών για την υγεία. Αυτό το μοναδικό φαγητό δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και απίστευτα θρεπτικό. Σε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου, θα διερευνήσουμε γιατί το Natto θεωρείται εξαιρετικά υγιές και θα συζητήσουμε τα διάφορα διατροφικά πλεονεκτήματα που προσφέρει.
Για όλες τις λεπτομέρειες, διαβάστε παρακάτω.
Τι είναι το Natto;
Το Natto είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
Το Natto είναι καλό για τα οστά σας λόγω της βιταμίνης K2
Το Natto είναι καλό για καρδιαγγειακή υγεία
Το Natto είναι καλό για το Microbiota
Το Natto ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Το Natto παρουσιάζει κινδύνους;
Πού να βρείτε natto;
Τι είναι το Natto;
Το Natto είναι εύκολα αναγνωρίσιμο από τη διακριτική, κάπως πικάντικη μυρωδιά του, ενώ η γεύση του περιγράφεται συνήθως ως καρυδιού.
Στην Ιαπωνία, το Natto συνήθως ολοκληρώνεται με σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, σχοινόπρασο ή άλλα καρυκεύματα και σερβίρεται με μαγειρεμένο ρύζι.
Παραδοσιακά, το Natto κατασκευάστηκε με περιτύλιξη βρασμένων σόγιας σε άχυρο ρυζιού, το οποίο φυσικά περιέχει τα βακτήρια Bacillus subtilis στην επιφάνεια του.
Με αυτόν τον τρόπο επέτρεψε στα βακτήρια να ζυμώσουν τα σάκχαρα που υπάρχουν στα φασόλια, τελικά παράγοντας natto.
Ωστόσο, στις αρχές του 20ου αιώνα, τα βακτήρια Β. Subtilis ταυτοποιήθηκαν και απομονώθηκαν από επιστήμονες, οι οποίοι εκσυγχρονίζουν αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας.
Το Natto μοιάζει με μαγειρεμένη σόγια που καλύπτεται σε μια κολλώδη, ημιδιαφανή ταινία. Όταν το Natto είναι αναμεμειγμένο, η ταινία σχηματίζει χορδές που εκτείνονται ατέλειωτα, σαν το τυρί σε ζυμαρικά!
Το Natto έχει μια ισχυρή μυρωδιά, αλλά μια πολύ ουδέτερη γεύση. Έχει μια μικρή πικρία και μια γήινη, καρυδιού γεύση. Στην Ιαπωνία, το Natto σερβίρεται στο πρωινό, σε ένα μπολ με ρύζι και καρυκεύματα με μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και πράσινα κρεμμύδια.
Αν και η μυρωδιά και η εμφάνιση του Natto μπορεί να βάλουν μερικούς ανθρώπους μακριά, οι κανονικοί Natto το λατρεύουν και δεν μπορούν να πάρουν αρκετό από αυτό! Αυτό μπορεί να είναι μια επίκτητη γεύση για μερικούς.
Τα οφέλη του Natto οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στη δράση του B. subtilis natto, ενός βακτηρίου που μετατρέπει την απλή σόγια σε ένα superfood. Το βακτήριο βρέθηκε στο παρελθόν στο άχυρο ρυζιού, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για τη ζύμωση της σόγιας.
Σήμερα, το Natto είναι κατασκευασμένο από μια αγορασμένη κουλτούρα.
1. Το Natto είναι πολύ θρεπτικό
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το Natto τρώγεται συνήθως για πρωινό! Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, καθιστώντας το ένα ιδανικό φαγητό για να ξεκινήσει τη μέρα στο δεξί πόδι.
Το Natto είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
Το Natto περιέχει κυρίως πρωτεΐνες και ίνες, γεγονός που το καθιστά θρεπτικό και διατηρητικό φαγητό. Μεταξύ των πολλών απαραίτητων θρεπτικών ουσιών που περιέχονται στο Natto, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μαγγάνιο και σίδερο.
| Θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα | Ημερήσια αξία |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 211 kcal | |
| Πρωτεΐνη | 19 g | |
| Ινα | 5.4 g | |
| Ασβέστιο | 217 mg | 17% |
| Σίδερο | 8,5 mg | 47% |
| Μαγνήσιο | 115 mg | 27% |
| Μαγγάνιο | 1,53 mg | 67% |
| Βιταμίνη Γ | 13 mg | 15% |
| Βιταμίνη Κ | 23 MCG | 19% |
Το Natto περιέχει επίσης βιοδραστικές ενώσεις και άλλες βασικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως ψευδάργυρο, Β1, Β2, Β5 και Β6 βιταμίνες, ασκορβικό οξύ, ισοφλαβόνες κλπ.
Το Natto είναι πολύ εύπεπτο
Οι σόγια (που ονομάζονται επίσης φασόλια σόγιας) που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το Natto περιέχει πολλά αντι-θρεπτικά συστατικά, όπως φυτά, λεκτίνες και οξαλικά. Τα αντι-θρεπτικά συστατικά είναι μόρια που εμποδίζουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
Ευτυχώς, η προετοιμασία του Natto (μαγείρεμα και ζύμωση) καταστρέφει αυτά τα αντι-θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας ευκολότερη την αφομοίωση των σόγιας και τα θρεπτικά συστατικά τους. Αυτό ξαφνικά κάνει την κατανάλωση σόγιας πολύ πιο ενδιαφέρον!
Το Natto παράγει νέα θρεπτικά συστατικά
Είναι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ότι η Natto αποκτά ένα μεγάλο μέρος των διατροφικών του ιδιοτήτων. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το β. Τα βακτηρίδια Subtilis Natto παράγουν βιταμίνες και απελευθερώνουν ορυκτά. Ως αποτέλεσμα, το Natto περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από την ακατέργαστη ή μαγειρεμένη σόγια!
Μεταξύ των ενδιαφέροντων θρεπτικών ουσιών είναι μια εντυπωσιακή ποσότητα βιταμίνης Κ2 (μενακινόνη). Το Natto είναι μία από τις λίγες φυτικές πηγές που περιέχουν αυτή τη βιταμίνη!
Ένα άλλο θρεπτικό συστατικό μοναδικό για το Natto είναι η ναττοκινάση, ένα ένζυμο που παράγεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μελετώνται για τα αποτελέσματά τους στην υγεία της καρδιάς και των οστών. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα!
2. Το Natto ενισχύει τα οστά, χάρη στη βιταμίνη Κ2
Το Natto μπορεί να συμβάλει στην υγεία των οστών, καθώς είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και βιταμίνης Κ2 (μενακινόνη). Αλλά τι ακριβώς είναι η βιταμίνη Κ2; Για τι χρησιμοποιείται;
Η βιταμίνη Κ2, επίσης γνωστή ως μενακινόνη, έχει πολλά οφέλη και είναι φυσικά παρούσα σε διάφορα τρόφιμα, κυρίως σε κρέας και τυρί.
Η βιταμίνη Κ διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο σε διάφορους μηχανισμούς σώματος, συμπεριλαμβανομένης της πήξης αίματος, της μεταφοράς ασβεστίου, της ρύθμισης της ινσουλίνης, των αποθέσεων λίπους, της μεταγραφής DNA κ.λπ.
Ειδικότερα, η βιταμίνη Κ2 έχει βρεθεί ότι βοηθά στην πυκνότητα των οστών και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κατάγματα με την ηλικία. Η βιταμίνη Κ2 συμβάλλει στη δύναμη και την ποιότητα των οστών.
Υπάρχουν περίπου 700 μικρογραμμάρια βιταμίνης K2 ανά 100g Natto, πάνω από 100 φορές περισσότερο από ό, τι σε μη ζυμωμένες σόγια. Στην πραγματικότητα, το Natto έχει τα υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Κ2 στον κόσμο και είναι ένα από τα μόνα φυτικά τρόφιμα! Ως εκ τούτου, το Natto είναι ένα ιδανικό φαγητό για άτομα που ακολουθούν μια διατροφή με βέγκαν ή απλά για εκείνους που απέχουν από το να τρώνε κρέας και τυρί.
Τα βακτήρια στο Natto είναι πραγματικά μικρά εργοστάσια βιταμινών.
3. Το Natto υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς χάρη στο Nattokinase
Το μυστικό όπλο του Natto για την υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας είναι ένα μοναδικό ένζυμο: νατοκινάση.
Η νατοκινάση είναι ένα ένζυμο που δημιουργείται από βακτήρια που βρέθηκαν στο Natto. Η Nattokinase έχει πολλά οφέλη και μελετάται για τις αντιπηκτικές του ιδιότητες, καθώς και για τις επιδράσεις της στην καρδιαγγειακή νόσο. Εάν καταναλώνεται τακτικά, το Natto μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των καρδιακών προβλημάτων και ακόμη και να βοηθήσει στη διάλυση θρόμβων αίματος!
Η ναττοκινάση μελετάται επίσης για την προστατευτική του επίδραση στη θρόμβωση και την υπέρταση.
Σήμερα, μπορείτε ακόμη και να βρείτε συμπληρώματα τροφίμων νατοκινάσης για να υποστηρίξετε τις καρδιακές λειτουργίες.
Ωστόσο, προτιμούμε να τρώμε Natto ευθεία! Περιέχει ίνες, προβιοτικά και καλά λίπη που μπορεί επίσης να βοηθήσουν στον έλεγχο της χοληστερόλης του αίματος. Το Natto δεν είναι μόνο ένα συναρπαστικό φαγητό, αλλά και ένα ισχυρό προστατευτικό καρδιάς!
4. Το Natto ενισχύει το Microbiota
Το Natto είναι ένα φαγητό πλούσιο σε πρεβιοτικά και προβιοτικά. Αυτά τα δύο στοιχεία είναι απαραίτητα για την υποστήριξη του μικροβίου και του ανοσοποιητικού μας συστήματος.
Το Microbiota είναι μια συλλογή από μικροοργανισμούς που ζουν σε συμβίωση με το σώμα μας. Το μικροβιοτικό έχει πολλούς ρόλους, συμπεριλαμβανομένης της υπεράσπισης του σώματος ενάντια σε παθογόνα, της πέψης, της διαχείρισης βάρους, της υποστήριξης του ανοσοποιητικού συστήματος, κλπ. Τα μικροβιακά συχνά μπορούν να ξεχαστούν ή να αγνοηθούν, αλλά είναι απαραίτητο για την ευημερία μας.
Το Natto είναι ένα πρεβιοτικό φαγητό
Τα πρεβιοτικά τρόφιμα είναι τρόφιμα που τρέφουν τα μικροβιακά. Περιέχουν ίνες και θρεπτικά συστατικά, ότι τα εσωτερικά μας βακτήρια και η αγάπη ζύμης. Με τη διατροφή των μικροβίων μας, υποστηρίζουμε το έργο της!
Το Natto είναι κατασκευασμένο από σόγια και επομένως περιέχει μεγάλη ποσότητα πρεβιοτικών διαιτητικών ινών, συμπεριλαμβανομένης της ινουλίνης. Αυτά μπορούν να υποστηρίξουν την ανάπτυξη καλών μικροοργανισμών μόλις βρίσκονται στο πεπτικό μας σύστημα.
Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, τα βακτήρια παράγουν μια ουσία που καλύπτει τη σόγια. Αυτή η ουσία είναι επίσης ιδανική για τη διατροφή των καλών βακτηρίων στο πεπτικό μας σύστημα!
Το Natto είναι πηγή προβιοτικών
Τα προβιοτικά τρόφιμα περιέχουν ζωντανούς μικροοργανισμούς, οι οποίοι έχουν αποδειχθεί επωφελείς.
Το Natto περιέχει έως και ένα δισεκατομμύριο ενεργά βακτήρια ανά γραμμάριο. Αυτά τα βακτηρίδια μπορούν να επιβιώσουν το ταξίδι τους στο πεπτικό μας σύστημα, επιτρέποντάς τους να γίνουν μέρος της μικροβιακής μας.
Τα βακτήρια στο Natto μπορούν στη συνέχεια να δημιουργήσουν όλα τα είδη βιοδραστικών μορίων, τα οποία βοηθούν στη ρύθμιση του σώματος και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το Natto υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα
Το Natto θα μπορούσε να συμβάλει στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού μας συστήματος σε διάφορα επίπεδα.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το Natto υποστηρίζει το μικροβιοτικό έντερο. Ένα υγιές και ποικίλο μικροβιοτικό διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμώντας τα παθογόνα και παράγοντας αντισώματα.
Επιπλέον, το Natto περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στη στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, όπως η βιταμίνη C, το μαγγάνιο, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος κ.λπ.
Το Natto περιέχει επίσης αντιβιοτικές ενώσεις που μπορούν να εξαλείψουν πολλούς παθογόνους παράγοντες, όπως H. pylori, S. aureus και Ε. Coli. Το Natto έχει χρησιμοποιηθεί για πολλά χρόνια για να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα των μοσχαριών αναπαραγωγής και να τα προστατεύσει από τη μόλυνση.
Στους ανθρώπους, το βακτήριο β. Το Subtilis έχει μελετηθεί για την προστατευτική του επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα των ηλικιωμένων. Σε μία δοκιμή, οι συμμετέχοντες που πήραν το b. Τα συμπληρώματα Subtilis εμφάνισαν λιγότερες λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος, σε σύγκριση με εκείνα που πήραν το εικονικό φάρμακο. Αυτά τα αποτελέσματα είναι πολύ ελπιδοφόρα!
Το Natto παρουσιάζει κινδύνους;
Το Natto μπορεί να μην είναι κατάλληλο για μερικούς ανθρώπους.
Καθώς το Natto είναι κατασκευασμένο από σόγια, τα άτομα με αλλεργίες σόγιας ή δυσανεξίες δεν πρέπει να καταναλώνουν Natto.
Επιπλέον, η σόγια θεωρείται επίσης goitrogen και μπορεί να μην είναι κατάλληλη για άτομα με υποθυρεοειδισμό.
Μια άλλη σκέψη είναι ότι το Natto έχει αντιπηκτικές ιδιότητες. Εάν παίρνετε αντιπηκτικό φάρμακο, συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν συμπεριλάβετε το Natto στη διατροφή σας.
Καμία δόση βιταμίνης Κ2 δεν έχει συσχετιστεί με οποιαδήποτε τοξικότητα.
Πού να βρείτε natto;
Θέλετε να δοκιμάσετε το Natto και να το ενσωματώσετε στη διατροφή σας; Μπορείτε να το βρείτε σε πολλά ασιατικά παντοπωλεία, στο κατεψυγμένο τμήμα τροφίμων ή σε ορισμένα βιολογικά παντοπωλεία.
Η πλειοψηφία του Natto πωλείται σε μικρούς δίσκους, σε μεμονωμένες μερίδες. Πολλοί έρχονται ακόμη και με καρυκεύματα, όπως σάλτσα μουστάρδας ή σόγιας.
Για να το κάνετε ένα βήμα παραπέρα, μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας natto στο σπίτι! Είναι εύκολο να γίνει και φθηνό.
Χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά: σόγια και κουλτούρα natto. Εάν θέλετε να απολαύσετε όλα τα οφέλη του Natto χωρίς να σπάσετε την τράπεζα, κάνοντας το δικό σας Natto είναι η τέλεια λύση!
Οργανικός προμηθευτής χονδρικής σκόνης Natto - Bioway Organic
Αν ψάχνετε για έναν χονδρικό προμηθευτή οργανικής σκόνης Natto, θα ήθελα να συστήσω Bioway Organic. Εδώ είναι οι λεπτομέρειες:
Το BioWay Organic προσφέρει οργανική σκόνη Natto Premium από επιλεγμένη σόγια μη ΓΤΟ που υφίστανται μια παραδοσιακή διαδικασία ζύμωσης χρησιμοποιώντας Bacillus subtilis var. Βακτήρια Natto. Η σκόνη Natto τους επεξεργάζεται προσεκτικά για να διατηρήσει τα θρεπτικά οφέλη και την ξεχωριστή γεύση της. Είναι ένα βολικό και ευπροσάρμοστο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες μαγειρικές εφαρμογές.
Πιστοποιήσεις: Η BioWay Organic εξασφαλίζει τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας με την απόκτηση αξιόπιστων πιστοποιήσεων, όπως οργανικές πιστοποιήσεις από αναγνωρισμένους φορείς πιστοποίησης. Αυτό εγγυάται ότι η οργανική τους σκόνη Natto είναι απαλλαγμένη από συνθετικά πρόσθετα, φυτοφάρμακα και γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.
Επικοινωνήστε μαζί μας:
Grace Hu (Διαχειριστής μάρκετινγκ):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Διευθύνων Σύμβουλος/Boss):ceo@biowaycn.com
Δικτυακός τόπος:www.biowaynutrition.com
Χρόνος δημοσίευσης: Οκτ-26-2023
