Φυσικό συστατικό τροφίμων Σκόνη πηκτίνης εσπεριδοειδών
Σκόνη πηκτίνης εσπεριδοειδών, ένας πολυσακχαρίτης, αποτελείται από δύο τύπους: ομογενείς πολυσακχαρίτες και ετεροπολυσακχαρίτες. Βρίσκεται κυρίως στα κυτταρικά τοιχώματα και στα εσωτερικά στρώματα των φυτών, ιδιαίτερα άφθονη στις φλούδες των εσπεριδοειδών όπως τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα γκρέιπφρουτ. Αυτή η λευκή προς κίτρινη σκόνη έχει σχετική μοριακή μάζα που κυμαίνεται από 20.000 έως 400.000 και στερείται γεύσης. Παρουσιάζει μεγαλύτερη σταθερότητα σε όξινα διαλύματα σε σύγκριση με τα αλκαλικά και τυπικά κατηγοριοποιείται σε πηκτίνη υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πηκτίνη χαμηλού εστέρα με βάση τον βαθμό εστεροποίησής της.
Η πηκτίνη, γνωστή για την εξαιρετική της σταθερότητα, την πυκνότητα και τις πηκτωματικές της ιδιότητες, βρίσκει ευρεία χρήση στη βιομηχανία τροφίμων. Οι εφαρμογές του περιλαμβάνουν την παραγωγή μαρμελάδων, ζελέ και βελτίωση της ποιότητας του τυριού, καθώς και την πρόληψη της σκλήρυνσης της ζύμης και τη δημιουργία σκόνης χυμού. Η πηκτίνη υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χρησιμοποιείται κυρίως σε όξινες μαρμελάδες, ζελέ, ζελέ, μαλακές καραμέλες, γεμίσεις καραμέλας και ροφήματα με βακτήρια γαλακτικού οξέος, ενώ η πηκτίνη χαμηλής περιεκτικότητας σε εστέρα χρησιμοποιείται κυρίως σε γενικές ή χαμηλής οξύτητας μαρμελάδες, ζελέ, ζελέ, μαλακές καραμέλες, κατεψυγμένα επιδόρπια. , ντρέσινγκ για σαλάτες, παγωτό και γιαούρτι.
Φυσικός Πυκνωτικός Παράγοντας:Η σκόνη πηκτίνης εσπεριδοειδών χρησιμοποιείται συνήθως ως πηκτικός παράγοντας σε προϊόντα διατροφής όπως μαρμελάδες, ζελέ και σάλτσες.
Ιδιότητες πηκτωματοποίησης:Έχει ιδιότητες πηκτωματοποίησης που το καθιστούν χρήσιμο για τη δημιουργία σταθερών υφών σε προϊόντα διατροφής.
Φιλικό προς τους χορτοφάγους:Αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν vegan διατροφή καθώς προέρχεται από εσπεριδοειδή και δεν περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης.
Χωρίς γλουτένη:Η σκόνη πηκτίνης εσπεριδοειδών είναι απαλλαγμένη από γλουτένη, καθιστώντας την κατάλληλη επιλογή για άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.
Ευέλικτη χρήση:Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα ευρύ φάσμα συνταγών, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων, των γλυκών και των ειδών ζαχαροπλαστικής.
Φυσική πηγή:Προέρχεται από τη φλούδα των εσπεριδοειδών, αυτή η σκόνη είναι ένα φυσικό και βιώσιμο συστατικό.
Χωρίς συντηρητικά:Δεν περιέχει συντηρητικά, καθιστώντας το ένα καθαρό και αγνό συστατικό για την παρασκευή φαγητού.
Εύχρηστος:Η σκόνη πηκτίνης εσπεριδοειδών μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε συνταγές και είναι απλή στη χρήση στην κουζίνα.
| Πηκτίνη εσπεριδοειδών υψηλής περιεκτικότητας σε μεθοξυ | |||
| Μοντέλο | DE° | Χαρακτηριστικό | Κύριος Τομέας Εφαρμογής |
| BR-101 | 50-58% | HM-Slow set SAG:150°±5 | Μαλακό κολλώδες, μαρμελάδα |
| BR-102 | 58-62% | HM-Medium sat SAG:150°±5 | Ζαχαροπλαστεία, μαρμελάδα |
| BR-103 | 62-68% | HM-Rapid set SAG:150°±5 | Διάφορα προϊόντα χυμού φρούτων και μαρμελάδας |
| BR-104 | 68-72% | HM-Ultra rapid set SAG:150°±5 | χυμός φρούτων, μαρμελάδα |
| BR-105 | 72-78% | HM-Ultra rapid set χωρητικότητας Higu | Ποτά από ζύμωση γάλακτος/ποτά γιαουρτιού |
| Πηκτίνη εσπεριδοειδών χαμηλής περιεκτικότητας σε μεθοξυ | |||
| Μοντέλο | DE° | Χαρακτηριστικό | Κύριος Τομέας Εφαρμογής |
| BR-201 | 25-30% | Υψηλή αντιδραστικότητα ασβεστίου | Μαρμελάδα με χαμηλή ζάχαρη, Μαρμελάδα ψησίματος, παρασκευάσματα φρούτων |
| BR-202 | 30-35% | Μέτρια αντιδραστικότητα ασβεστίου | Μαρμελάδα με χαμηλή ζάχαρη, σκευάσματα φρούτων, γιαούρτι |
| BR-203 | 35-40% | Χαμηλή αντιδραστικότητα ασβεστίου | Γυάλισμα πηκτίνης, μαρμελάδα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, σκευάσματα φρούτων |
| Πηκτίνη εσπεριδοειδών Φαρμακευτική | |||
| BR-301 | Φαρμακευτική πηκτίνη, πηκτίνη μικρού μορίου | Φάρμακα, προϊόντα υγείας | |
Μαρμελάδες και ζελέ:Η σκόνη πηκτίνης εσπεριδοειδών χρησιμοποιείται συνήθως ως πηκτωματοποιητής στην παραγωγή μαρμελάδων και ζελέ, βοηθώντας στην επίτευξη της επιθυμητής συνοχής.
Αρτοσκευάσματα:Μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα όπως κέικ, μάφιν και ψωμί για να βελτιώσει την υφή και τη διατήρηση της υγρασίας.
Ζαχαροπλαστική:Η σκόνη πηκτίνης εσπεριδοειδών χρησιμοποιείται στην παραγωγή κολλωδών καραμέλες και σνακ φρούτων για να παρέχει την επιθυμητή μασώμενη υφή.
Σάλτσες και ντρέσινγκ:Χρησιμοποιείται ως πηκτικός παράγοντας σε σάλτσες και ντρέσινγκ, συμβάλλοντας σε μια λεία και σταθερή υφή.
Γαλακτοκομικά προϊόντα:Αυτή η σκόνη μπορεί να ενσωματωθεί σε προϊόντα με βάση τα γαλακτοκομικά όπως το γιαούρτι και το παγωτό για να ενισχύσει τη σταθερότητα και την υφή.
Τα Προϊόντα μας κατασκευάζονται με αυστηρά μέτρα ποιοτικού ελέγχου και τηρούν υψηλά πρότυπα διαδικασιών παραγωγής. Δίνουμε προτεραιότητα στην ασφάλεια και την ποιότητα του προϊόντος μας, διασφαλίζοντας ότι πληροί τις κανονιστικές απαιτήσεις και τις πιστοποιήσεις του κλάδου. Αυτή η δέσμευση για την ποιότητα στοχεύει στη δημιουργία εμπιστοσύνης και εμπιστοσύνης στην αξιοπιστία του προϊόντος μας. Η γενική διαδικασία παραγωγής είναι η εξής:
Αποθήκευση:Διατηρείται σε δροσερό, στεγνό και καθαρό μέρος, Προστατεύεται από την υγρασία και το άμεσο φως.
Μαζική συσκευασία:20~25 κιλά/τύμπανο.
Χρόνος παράδοσης:7 ημέρες μετά την παραγγελία σας.
Διάρκεια ζωής:2 χρόνια.
Παρατήρηση:Μπορούν να επιτευχθούν προσαρμοσμένες προδιαγραφές.
Εξπρές
Κάτω από 100 κιλά, 3-5 ημέρες
Υπηρεσία από πόρτα σε πόρτα εύκολη παραλαβή των εμπορευμάτων
Θαλασσίως
Πάνω από 300 κιλά, περίπου 30 ημέρες
Ζητείται υπηρεσία από λιμάνι σε λιμάνι επαγγελματίας εκκαθαριστής
Αεροπορικώς
100kg-1000kg, 5-7 ημέρες
Ζητείται επαγγελματίας μεσίτης εξυπηρέτησης αεροδρομίου προς αεροδρόμιο
Η Bioway κερδίζει πιστοποιήσεις όπως βιολογικά πιστοποιητικά USDA και ΕΕ, πιστοποιητικά BRC, πιστοποιητικά ISO, πιστοποιητικά HALAL και πιστοποιητικά KOSHER.
