Μηδενική θερμιδική γλυκαντική φυσική σκόνη ερυθριτόλης
Η φυσική σκόνη ερυθριτόλης είναι υποκατάστατο ζάχαρης και γλυκαντικό μηδέν θερμιδίων που προέρχεται από φυσικές πηγές όπως φρούτα και ζυμωμένα τρόφιμα (όπως το καλαμπόκι). Ανήκει σε μια κατηγορία ενώσεων που ονομάζονται αλκοόλες ζάχαρης. Η ερυθριτόλη έχει γεύση και υφή παρόμοια με τη ζάχαρη, αλλά παρέχει λιγότερες θερμίδες και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας την δημοφιλή επιλογή για όσους ακολουθούν δίαιτες χαμηλής θερμιδικής ή ζάχαρης.
Η ερυθριτόλη είναι επίσης γνωστή ως μη-θορυβώδη γλυκαντικό επειδή δεν μεταβολίζεται από το σώμα σαν παραδοσιακά σάκχαρα. Αυτό σημαίνει ότι διέρχεται από το πεπτικό σύστημα σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητο, με αποτέλεσμα την ελάχιστη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την απόκριση ινσουλίνης.
Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα της φυσικής σκόνης ερυθριτόλης είναι ότι παρέχει γλυκύτητα χωρίς επίγευση που συνδέεται συνήθως με άλλα υποκατάστατα ζάχαρης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες εφαρμογές τροφίμων και ποτών, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος, του μαγειρέματος και της γλυκαφής καυτά ή κρύα ποτά.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ η ερυθριτόλη είναι γενικά ασφαλής για κατανάλωση, η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα όπως φούσκωμα ή διάρροια σε ορισμένα άτομα. Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε εναλλακτικό γλυκαντικό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ερυθριτόλη με μέτρο και να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας εάν έχετε συγκεκριμένες ανησυχίες διατροφής ή υγείας.
| Προϊόν | Ερυθριτόλη | Προσδιορισμός | Καθαρός 25 κιλά |
| Δοκιμαστική βάση | GB26404 | Ημερομηνία λήξης | 20230425 |
| Αντικείμενα δοκιμής | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα δοκιμής | Σύναψη |
| Χρώμα | Λευκό | Λευκό | Πέρασμα |
| Γεύση | Γλυκός | Γλυκός | Πέρασμα |
| Χαρακτήρας | Κρυσταλλική σκόνη ή σωματίδιο | Κρυσταλλική σκόνη | Πέρασμα |
| Ακαθαρσία | Δεν υπάρχουν ορατές ακαθαρσίες, Χωρίς ξένη ύλη | Χωρίς ξένη ύλη | Πέρασμα |
| Δοκιμασία (ξηρή βάση),% | 99,5 ～ 100,5 | 99,9 | Πέρασμα |
| Απώλεια ξήρανσης ，% ≤ | 0,2 | 0,1 | Πέρασμα |
| Τέφρα ，% ≤ | 0,1 | 0,03 | Πέρασμα |
| Μείωση των σακχάρων,% ≤ | 0,3 | ＜ 0,3 | Πέρασμα |
| w/% ριβιτόλη & γλυκερόλη,% ≤ | 0,1 | ＜ 0,1 | Πέρασμα |
| τιμή pH | 5.0 ~ 7.0 | 6.4 | Πέρασμα |
| (As)/(mg/kg) Σύνολο αρσενικού | 0,3 | ＜ 0,3 | Πέρασμα |
| (PB)/(mg/kg) μολύβδου | 0,5 | Δεν ανιχνεύεται | Πέρασμα |
| /(Cfu/g) Συνολική καταμέτρηση πλάκας | ≤100 | 50 | Πέρασμα |
| (Mpn/g) κολοβακτηρίδες | ≤3.0 | ＜ 0,3 | Πέρασμα |
| /(Cfu/g) μούχλα και ζύμη | ≤50 | 20 | Πέρασμα |
| Σύναψη | Συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις του βαθμού τροφίμων. | ||
Γλυπνόσισμα μηδενικής θερμίδων:Η φυσική σκόνη ερυθριτόλης παρέχει γλυκύτητα χωρίς θερμίδες, καθιστώντας το ιδανικό υποκατάστατο ζάχαρης για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη θερμίδων τους.
Προέρχεται από φυσικές πηγές:Η ερυθριτόλη προέρχεται από φυσικές πηγές όπως φρούτα και ζυμωμένα τρόφιμα, καθιστώντας την πιο φυσική και πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε τεχνητά γλυκαντικά.
Δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα:Η ερυθριτόλη δεν προκαλεί ακίδα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας την κατάλληλη για άτομα με διαβήτη ή εκείνους που ακολουθούν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
Χωρίς επίγευση:Σε αντίθεση με κάποια άλλα υποκατάστατα ζάχαρης, η ερυθριτόλη δεν αφήνει μια πικρή ή τεχνητή επίγευση στο στόμα. Παρέχει μια καθαρή και παρόμοια γεύση με τη ζάχαρη.
Πολύπλευρος:Η φυσική σκόνη ερυθριτόλης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία τροφίμων και ποτών, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος, του μαγειρέματος και της γλυκαρισμού ζεστού ή κρύου ποτού.
Φιλικό προς τα δόντια:Η ερυθριτόλη δεν προάγει τη φθορά των δοντιών και θεωρείται φιλική προς τα δόντια, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για την προφορική υγεία.
Κατάλληλο για περιοριστικές δίαιτες:Η ερυθριτόλη χρησιμοποιείται συχνά από άτομα μετά από keto, paleo ή άλλες δίαιτες χαμηλής ζάχαρης, καθώς παρέχει μια γλυκιά γεύση χωρίς τα αρνητικά αποτελέσματα της ζάχαρης.
Φιλικό προς το πεπτικό:Ενώ οι αλκοόλες ζάχαρης μερικές φορές συνδέονται με πεπτικά προβλήματα, η ερυθριτόλη είναι γενικά καλά ανεκτή και είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει φούσκωμα ή πεπτική δυσφορία σε σύγκριση με άλλες αλκοόλες ζάχαρης.
Συνολικά, η φυσική σκόνη ερυθριτόλης είναι μια ευπροσάρμοστη και πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, παρέχοντας γλυκύτητα χωρίς να προσθέτει θερμίδες ή να αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Η φυσική σκόνη ερυθριτόλης έχει πολλά οφέλη για την υγεία όταν χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης:
Χαμηλή θερμίδες:Η ερυθριτόλη είναι ένα γλυκαντικό μηδέν θερμίδων, που σημαίνει ότι παρέχει γλυκύτητα χωρίς να συμβάλλει στο θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων ή ποτών. Αυτό το καθιστά κατάλληλη επιλογή για άτομα που θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων και να διαχειριστούν το βάρος τους.
Δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα:Σε αντίθεση με την κανονική ζάχαρη, η ερυθριτόλη δεν επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή την απόκριση ινσουλίνης. Αυτό το καθιστά εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν διαβήτη ή άτομα μετά από χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή κετογόνες διατροφές.
Φιλικό προς τα δόντια:Η ερυθριτόλη δεν ζυμώνεται εύκολα από τα βακτήρια στο στόμα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν συμβάλλει στην αποσύνθεση των δοντιών ή στις κοιλότητες. Στην πραγματικότητα, μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να έχει θετική επίδραση στην οδοντική υγεία μειώνοντας τον σχηματισμό της πλάκας και τον κίνδυνο οδοντικής τερηδόνας.
Κατάλληλο για άτομα με πεπτικές ευαισθησίες:Η ερυθριτόλη είναι γενικά καλά ανεκτή από τους περισσότερους ανθρώπους και δεν προκαλεί συνήθως πεπτικά προβλήματα ή γαστρεντερική δυσφορία. Σε αντίθεση με κάποιες άλλες αλκοόλες ζάχαρης, όπως η μαλίλη ή η σορβιτόλη, η ερυθριτόλη είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει φούσκωμα ή διάρροια.
Τιμή γλυκαιμικού δείκτη (GI):Η ερυθριτόλη έχει μηδενική τιμή γλυκαιμικού δείκτη, που σημαίνει ότι δεν έχει αντίκτυπο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό το καθιστά ένα κατάλληλο γλυκαντικό για άτομα μετά από μια δίαιτα χαμηλού GI ή όσους θέλουν να ελέγξουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ η ερυθριτόλη γενικά αναγνωρίζεται ως ασφαλής και θεωρείται μια υγιής εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Όπως συμβαίνει με κάθε διατροφική αλλαγή, συνιστάται πάντοτε να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας ή έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για εξατομικευμένες συμβουλές.
Η φυσική σκόνη ερυθριτόλης έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών σε διάφορους τομείς. Ορισμένα κοινά πεδία εφαρμογών περιλαμβάνουν:
Βιομηχανία τροφίμων και ποτών:Η φυσική σκόνη ερυθριτόλης χρησιμοποιείται συχνά ως γλυκαντικό σε προϊόντα τροφίμων και ποτών, όπως ψημένα προϊόντα, καραμέλες, τσίχλα, ποτά και επιδόρπια. Παρέχει γλυκύτητα χωρίς να προσθέτει θερμίδες και έχει μια γεύση παρόμοια με τη ζάχαρη.
Συμπληρώματα διατροφής:Χρησιμοποιείται επίσης συνήθως σε συμπληρώματα διατροφής, όπως σκόνες πρωτεϊνών και κουνάβια αντικατάστασης γεύματος, για να παρέχει μια γλυκιά γεύση χωρίς να προσθέτει υπερβολικές θερμίδες ή ζάχαρη.
Προϊόντα προσωπικής φροντίδας:Φυσική σκόνη ερυθριτόλης μπορεί να βρεθεί σε οδοντόκρεμα, στοματικό διάλυμα και άλλα προϊόντα στοματικής φροντίδας. Οι φιλικές προς τα δόντια ιδιότητές του το καθιστούν ένα ιδανικό συστατικό για προϊόντα υγείας από το στόμα.
Φαρμακευτικά:Χρησιμοποιείται ως έκδοχος σε ορισμένες φαρμακευτικές συνθέσεις, συμβάλλοντας στη βελτίωση της γεύσης και της σταθερότητας των φαρμάκων.
Καλλυντικά:Η ερυθριτόλη χρησιμοποιείται μερικές φορές στα καλλυντικά και τα προϊόντα περιποίησης της επιδερμίδας ως υγραντία, βοηθώντας στην προσέλκυση και διατήρηση της υγρασίας στο δέρμα. Μπορεί επίσης να προσφέρει μια ευχάριστη υφή και να βοηθήσει στη βελτίωση της συνολικής αίσθησης και της αισθητηριακής εμπειρίας των καλλυντικών προϊόντων.
Ζωοτροφές:Στη βιομηχανία των ζώων, η ερυθριτόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό της ζωοτροφής ως πηγή ενέργειας ή ενός γλυκαντικού παράγοντα.
Η παραγωγική διαδικασία της φυσικής σκόνης ερυθριτόλης περιλαμβάνει διάφορα βήματα:
Ζύμωση:Η ερυθριτόλη προέρχεται από μια διαδικασία που ονομάζεται μικροβιακή ζύμωση. Μια φυσική ζάχαρη, που συνήθως προέρχεται από καλαμπόκι ή άμυλο σίτου, ζυμώνεται χρησιμοποιώντας ένα συγκεκριμένο στέλεχος ζύμης ή βακτηρίων. Η πιο συνηθισμένη ζύμη που χρησιμοποιείται είναι η Moniliella Pollinis ή το Trichosporonoides megachiliensis. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η ζάχαρη μετατρέπεται σε ερυθριτόλη.
Κάθαρση:Μετά τη ζύμωση, το μείγμα φιλτράρεται για να απομακρυνθεί η ζύμη ή τα βακτήρια που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία. Αυτό βοηθά στον διαχωρισμό της ερυθριτόλης από το μέσο ζύμωσης.
Αποκρυστάλλωση:Η εκχυλισμένη ερυθριτόλη διαλύεται στη συνέχεια σε νερό και θερμαίνεται για να σχηματίσει ένα συμπυκνωμένο σιρόπι. Η κρυσταλλοποίηση προκαλείται με αργά ψύξη του σιροπιού, ενθαρρύνοντας την ερυθριτόλη να σχηματίσει κρυστάλλους. Η διαδικασία ψύξης μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες, επιτρέποντας την ανάπτυξη μεγαλύτερων κρυστάλλων.
Διαχωρισμός και ξήρανση:Μόλις σχηματιστούν οι κρύσταλλοι ερυθριτόλης, διαχωρίζονται από το υπόλοιπο υγρό μέσω μιας φυγοκεντρητικής ή διήθησης. Οι προκύπτοντες κρύσταλλοι υγρής ερυθριόλης προκύπτουν στη συνέχεια στεγνώνουν για να απομακρυνθούν οποιαδήποτε εναπομένουσα υγρασία. Η ξήρανση μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας τεχνικές όπως ξήρανση με ψεκασμό ή ξήρανση κενού, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος σωματιδίων και την περιεκτικότητα σε υγρασία του τελικού προϊόντος.
Λείανση και συσκευασία:Οι αποξηραμένοι κρύσταλλοι ερυθριόλης είναι αλεσμένοι σε λεπτή σκόνη χρησιμοποιώντας μια μηχανή άλεσης. Η κονιοποιημένη ερυθριτόλη στη συνέχεια συσκευάζεται σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες για να διατηρήσει την ποιότητά της και να αποτρέψει την απορρόφηση υγρασίας.
Εξπρές
Κάτω από 100 κιλά, 3-5 ημέρες
Υπηρεσία από πόρτα σε πόρτα Εύκολο να παραλάβει τα αγαθά
Δια θαλάσσης
Πάνω από 300 κιλά, περίπου 30 ημέρες
Απαιτείται επαγγελματικός μεσίτης εκκαθάρισης λιμένων
Αεροπορικώς
100kg-1000kg, 5-7 ημέρες
Απαιτείται επαγγελματικός μεσίτης εκκαθάρισης του αεροδρομίου προς το αεροδρόμιο
Η σκόνη Natery Calorie, η φυσική σκόνη ερυθριτόλης πιστοποιείται από πιστοποιητικά ISO, Halal, Kosher και HACCP.
Ενώ η φυσική σκόνη ερυθριτόλης θεωρείται γενικά ασφαλής και έχει αρκετά πλεονεκτήματα, έχει επίσης μερικά πιθανά μειονεκτήματα, συμπεριλαμβανομένων:
Εφέ Ψύξης:Η ερυθριτόλη έχει ψυκτική επίδραση στον ουρανίσκο, παρόμοια με τη μέντα ή τη μενθόλη. Αυτή η αίσθηση ψύξης μπορεί να είναι δυσάρεστη για ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε υψηλότερες συγκεντρώσεις ή όταν χρησιμοποιούνται σε ορισμένα τρόφιμα ή ποτά.
Πεπτικά θέματα:Η ερυθριτόλη δεν απορροφάται πλήρως από το σώμα και μπορεί να περάσει από τη γαστρεντερική οδό σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητο. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά ζητήματα όπως φούσκωμα, φυσικό αέριο ή διάρροια, ειδικά για άτομα που είναι ευαίσθητα στο αλκοόλ ζάχαρης.
Μειωμένη γλυκύτητα:Σε σύγκριση με τη ζάχαρη επιτραπέζιου, η ερυθριτόλη είναι λιγότερο γλυκιά. Για να παρέχετε το ίδιο επίπεδο γλυκύτητας, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια μεγαλύτερη ποσότητα ερυθριτόλης, η οποία μπορεί να μεταβάλει την υφή και τη γεύση ορισμένων συνταγών.
Πιθανό καθαρτικό αποτέλεσμα:Αν και η ερυθριτόλη έχει γενικά ένα ελάχιστο καθαρτικό αποτέλεσμα σε σύγκριση με άλλες αλκοόλες ζάχαρης, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορεί να προκαλέσει ακόμη πεπτική δυσφορία ή καθαρτικά αποτελέσματα, ειδικά για άτομα που είναι πιο ευαίσθητα.
Πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις:Ενώ είναι σπάνια, έχουν αναφερθεί περιπτώσεις αλλεργίας ή ευαισθησίας ερυθριόλης. Τα άτομα με γνωστές αλλεργίες ή ευαισθησίες σε άλλες αλκοόλες ζάχαρης, όπως η ξυλιτόλη ή η σορβιτόλη, μπορεί να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων στην ερυθριτόλη.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι μεμονωμένες αντιδράσεις στην ερυθριτόλη μπορούν να ποικίλουν και μερικοί άνθρωποι μπορεί να το ανεχτούν καλύτερα από άλλους. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες ή συγκεκριμένες συνθήκες υγείας, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγειονομικής περίθαλψης ή εγγεγραμμένο διαιτολόγο πριν καταναλώσετε ερυθριτόλη ή οποιοδήποτε άλλο υποκατάστατο ζάχαρης.
Τόσο η φυσική σκόνη ερυθριτόλης όσο και η φυσική σκόνη σορβιτόλης είναι αλκοόλες ζάχαρης που χρησιμοποιούνται συνήθως ως υποκατάστατα ζάχαρης. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ των δύο:
Γλύκα:Η ερυθριτόλη είναι περίπου 70% τόσο γλυκιά όσο η επιτραπέζια ζάχαρη, ενώ η σορβιτόλη είναι περίπου 60% τόσο γλυκιά. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς περισσότερη ερυθριτόλη από τη σορβιτόλη για να επιτύχετε το ίδιο επίπεδο γλυκύτητας στις συνταγές.
Θερμίδες και γλυκαιμική επίδραση:Η ερυθριτόλη είναι ουσιαστικά χωρίς θερμίδες και δεν έχει καμία επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας την δημοφιλή επιλογή για όσους έχουν δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Η σορβιτόλη, από την άλλη πλευρά, περιέχει περίπου 2,6 θερμίδες ανά γραμμάριο και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αν και σε μικρότερο βαθμό από την κανονική ζάχαρη.
Πεπτική ανοχή:Η ερυθριτόλη είναι συνήθως καλά ανεκτή από τους περισσότερους ανθρώπους και έχει ελάχιστες πεπτικές παρενέργειες, όπως φούσκωμα ή διάρροια, ακόμη και όταν καταναλώνεται σε μέτριες έως υψηλές ποσότητες. Ωστόσο, η σορβιτόλη μπορεί να έχει καθαρτικό αποτέλεσμα και μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά ζητήματα, ειδικά όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Ιδιότητες μαγειρέματος και ψησίματος:Τόσο η ερυθριτόλη όσο και η σορβιτόλη μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα και το ψήσιμο. Η ερυθριτόλη τείνει να έχει καλύτερη σταθερότητα θερμότητας και δεν ζυμώνει ούτε καραμελοποιείται εύκολα, καθιστώντας την κατάλληλη επιλογή για ψήσιμο υψηλής θερμοκρασίας. Η σορβιτόλη, από την άλλη πλευρά, μπορεί να έχει ελαφρύ αντίκτυπο στην υφή και τη γεύση λόγω της χαμηλότερης γλυκύτητας και της υψηλότερης περιεκτικότητας σε υγρασία.
Διαθεσιμότητα και κόστος:Τόσο η ερυθριτόλη όσο και η σορβιτόλη μπορούν να βρεθούν σε διάφορα καταστήματα και σε ηλεκτρονικούς λιανοπωλητές. Ωστόσο, το κόστος και η διαθεσιμότητα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την τοποθεσία και τις συγκεκριμένες μάρκες.
Τελικά, η επιλογή μεταξύ της φυσικής σκόνης ερυθρίλης και της φυσικής σκόνης σορβιτόλης εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις, τις διαιτητικές εκτιμήσεις και την προοριζόμενη χρήση. Μπορεί να είναι χρήσιμο να πειραματιστείτε και τα δύο για να καθορίσετε ποιο ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας και τις προτιμήσεις σας.
