Βιολογικό εκχύλισμα ρυζιού με κόκκινη μαγιά
Το βιολογικό εκχύλισμα κόκκινης μαγιάς ρυζιού, γνωστό και ως κόκκινο Monascus, είναι ένα είδος παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής που παράγεται από το Monascus Purpureus με δημητριακά και νερό ως πρώτες ύλες σε 100% ζύμωση στερεάς κατάστασης. Χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς, όπως για τη βελτίωση της πέψης και της κυκλοφορίας του αίματος, τη μείωση της φλεγμονής και τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Το εκχύλισμα κόκκινης μαγιάς ρυζιού περιέχει φυσικές ενώσεις που ονομάζονται μονακολίνες, οι οποίες είναι γνωστό ότι αναστέλλουν την παραγωγή χοληστερόλης στο ήπαρ. Μία από τις μονακολίνες στο εκχύλισμα κόκκινης μαγιάς ρυζιού, που ονομάζεται μονακολίνη Κ, είναι χημικά πανομοιότυπη με το δραστικό συστατικό σε ορισμένα φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη, όπως η λοβαστατίνη. Λόγω των ιδιοτήτων του στη μείωση της χοληστερόλης, το εκχύλισμα κόκκινης μαγιάς ρυζιού χρησιμοποιείται συχνά ως φυσική εναλλακτική λύση στις φαρμακευτικές στατίνες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το εκχύλισμα κόκκινης μαγιάς ρυζιού μπορεί επίσης να έχει παρενέργειες και να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα, επομένως συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν το χρησιμοποιήσετε για ιατρικούς σκοπούς.
Το βιολογικό κόκκινο Monascus χρησιμοποιείται συχνά ως φυσική κόκκινη χρωστική σε τρόφιμα. Η χρωστική ουσία που παράγεται από το εκχύλισμα κόκκινης μαγιάς ρυζιού είναι γνωστή ως μονασκίνη ή κόκκινο Monascus και έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά στην ασιατική κουζίνα για τον χρωματισμό τροφίμων και ποτών. Το κόκκινο Monascus μπορεί να προσφέρει αποχρώσεις ροζ, κόκκινου και μοβ, ανάλογα με την εφαρμογή και τη συγκέντρωση που χρησιμοποιείται. Βρίσκεται συνήθως σε κονσερβοποιημένα κρέατα, τόφου που έχει υποστεί ζύμωση, κρασί από κόκκινο ρύζι και άλλα τρόφιμα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η χρήση του κόκκινου Monascus σε τρόφιμα ρυθμίζεται σε ορισμένες χώρες και ενδέχεται να ισχύουν συγκεκριμένοι περιορισμοί και απαιτήσεις επισήμανσης.
| Όνομα προϊόντος: | Βιολογικό εκχύλισμα ρυζιού με κόκκινη μαγιά | Χώρα προέλευσης: | ΛΔ Κίνας |
| Είδος | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα | Μέθοδος δοκιμής |
| Δοκιμασία δραστικών συστατικών | Συνολική Μονακολίνη-K≥4 % | 4,1% | HPLC |
| Οξύ από Μονακολίνη-Κ | 2,1% | ||
| Μορφή λακτόνης Μονακολίνη-Κ | 2,0% | ||
| Αναγνώριση | Θετικός | Συμμορφώνεται | TLC |
| Εμφάνιση | Κόκκινη λεπτή σκόνη | Συμμορφώνεται | Οπτικός |
| Οσμή | Χαρακτηριστικός | Συμμορφώνεται | Οργανοληπτικό |
| Γεύση | Χαρακτηριστικός | Συμμορφώνεται | Οργανοληπτικό |
| Ανάλυση κοσκινίσματος | 100% πέρασμα 80 mesh | Συμμορφώνεται | Οθόνη 80 ματιών |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | ≤8% | 4,56% | 5g/105ºC/5 ώρες |
| Χημικός έλεγχος | |||
| Κιτρινίνη | Αρνητικός | Συμμορφώνεται | Ατομική Απορρόφηση |
| Βαρέα Μέταλλα | ≤10ppm | Συμμορφώνεται | Ατομική Απορρόφηση |
| Αρσενικό (As) | ≤2ppm | Συμμορφώνεται | Ατομική Απορρόφηση |
| Μόλυβδος (Pb) | ≤2ppm | Συμμορφώνεται | Ατομική Απορρόφηση |
| Κάδμιο (Cd) | ≤1ppm | Συμμορφώνεται | Ατομική Απορρόφηση |
| Υδράργυρος (Hg) | ≤0,1 ppm | Συμμορφώνεται | Ατομική Απορρόφηση |
| Μικροβιολογικός Έλεγχος | |||
| Συνολικός αριθμός πλακών | ≤1000cfu/g | Συμμορφώνεται | AOAC |
| Μαγιά & Μούχλα | ≤100cfu/g | Συμμορφώνεται | AOAC |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Συμμορφώνεται | AOAC |
| E.Coli | Αρνητικός | Συμμορφώνεται | AOAC |
① 100% πιστοποιημένη από το USDA βιολογική, βιώσιμα συγκομισμένη πρώτη ύλη, σκόνη.
② 100% χορτοφαγικό;
③ Εγγυόμαστε ότι αυτό το προϊόν δεν έχει υποβληθεί ΠΟΤΕ σε απολύμανση.
④ Χωρίς έκδοχα και στεατικά.
⑤ ΔΕΝ περιέχει αλλεργιογόνα γαλακτοκομικών προϊόντων, σιταριού, γλουτένης, φιστικιών, σόγιας ή καλαμποκιού.
⑥ ΔΕΝ γίνονται δοκιμές σε ζώα ή υποπροϊόντα, τεχνητά αρώματα ή χρώματα.
⑥ Κατασκευάζεται στην Κίνα και δοκιμάζεται σε τρίτους αντιπροσώπους.
⑦ Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενες, ανθεκτικές στη θερμοκρασία και τα χημικά, χαμηλότερης διαπερατότητας αέρα, σακούλες τροφίμων.
1. Τρόφιμα: Το Monascus Red μπορεί να προσφέρει ένα φυσικό και έντονο κόκκινο χρώμα σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, όπως κρέας, πουλερικά, γαλακτοκομικά, αρτοσκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής, ποτά και άλλα.
2. Φαρμακευτικά προϊόντα: Το Monascus Red μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα ως εναλλακτική λύση στις συνθετικές χρωστικές, οι οποίες είναι γνωστό ότι ενέχουν πιθανούς κινδύνους για την υγεία.
3. Καλλυντικά: Το Monascus Red μπορεί να προστεθεί σε καλλυντικά όπως κραγιόν, βερνίκια νυχιών και άλλα προϊόντα προσωπικής φροντίδας για να προσφέρει ένα φυσικό χρωματικό αποτέλεσμα.
4. Υφάσματα: Το Monascus Red μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη βαφή υφασμάτων ως φυσική εναλλακτική λύση στις συνθετικές βαφές.
5. Μελάνια: Το Monascus Red μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνθέσεις μελανιών για να παρέχει ένα φυσικό κόκκινο χρώμα για εφαρμογές εκτύπωσης.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η χρήση του Monascus Red σε διαφορετικές εφαρμογές ενδέχεται να υπόκειται σε κανονιστικές απαιτήσεις και ενδέχεται να ισχύουν συγκεκριμένα όρια συγκέντρωσης και απαιτήσεις επισήμανσης σε διαφορετικές χώρες.
Διαδικασία παραγωγής βιολογικού εκχυλίσματος ρυζιού κόκκινου ζυμομύκητα
1. Επιλογή στελέχους: Επιλέγεται ένα κατάλληλο στέλεχος μύκητα Monascus και καλλιεργείται υπό ελεγχόμενες συνθήκες με τη χρήση κατάλληλου θρεπτικού μέσου ανάπτυξης.
2. Ζύμωση: Το επιλεγμένο στέλεχος καλλιεργείται σε κατάλληλο μέσο υπό ευνοϊκές συνθήκες θερμοκρασίας, pH και αερισμού για καθορισμένο χρονικό διάστημα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ο μύκητας παράγει τη φυσική χρωστική ουσία που ονομάζεται Monascus Red.
3. Εκχύλιση: Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης, η χρωστική Monascus Red εκχυλίζεται χρησιμοποιώντας κατάλληλο διαλύτη. Η αιθανόλη ή το νερό είναι οι συνήθεις διαλύτες που χρησιμοποιούνται για αυτή τη διαδικασία.
4. Διήθηση: Το εκχύλισμα στη συνέχεια διηθείται για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών και για τη λήψη καθαρού εκχυλίσματος Monascus Red.
5. Συμπύκνωση: Το εκχύλισμα μπορεί να συμπυκνωθεί για να αυξηθεί η συγκέντρωση της χρωστικής και να μειωθεί ο όγκος του τελικού προϊόντος.
6. Τυποποίηση: Το τελικό προϊόν τυποποιείται ως προς την ποιότητα, τη σύνθεση και την ένταση του χρώματος.
7. Συσκευασία: Η χρωστική Monascus Red συσκευάζεται στη συνέχεια σε κατάλληλα δοχεία και αποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέρος μέχρι να χρησιμοποιηθεί.
Τα παραπάνω βήματα ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες διαδικασίες και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιεί ο κατασκευαστής. Η χρήση φυσικών χρωστικών όπως το Monascus Red μπορεί να προσφέρει μια ασφαλή και βιώσιμη εναλλακτική λύση στις συνθετικές χρωστικές, οι οποίες μπορεί να ενέχουν πιθανούς κινδύνους για την υγεία.
Αποθήκευση: Διατηρείται σε δροσερό, ξηρό και καθαρό μέρος. Προστατεύεται από την υγρασία και το άμεσο φως.
Συσκευασία χύμα: 25 κιλά/τύμπανο.
Χρόνος παράδοσης: 7 ημέρες μετά την παραγγελία σας.
Διάρκεια ζωής: 2 χρόνια.
Παρατήρηση: Μπορούν επίσης να επιτευχθούν προσαρμοσμένες προδιαγραφές.
Εξπρές
Κάτω από 100 κιλά, 3-5 ημέρες
Υπηρεσία από πόρτα σε πόρτα για εύκολη παραλαβή των αγαθών
Από τη θάλασσα
Πάνω από 300 κιλά, περίπου 30 ημέρες
Ζητείται επαγγελματίας μεσίτης εκτελωνισμών για υπηρεσίες από λιμάνι σε λιμάνι
Αεροπορικώς
100kg-1000kg, 5-7 ημέρες
Ζητείται επαγγελματίας μεσίτης εκτελωνισμών για υπηρεσίες από/προς αεροδρόμιο
Έχουμε λάβει το πιστοποιητικό βιολογικής παραγωγής του USDA και της ΕΕ που εκδίδεται από τον οργανισμό πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων NASAA, το πιστοποιητικό BRC που εκδίδεται από την SGS, διαθέτουμε πλήρες σύστημα πιστοποίησης ποιότητας και έχουμε λάβει πιστοποιητικό ISO9001 που εκδίδεται από την CQC. Η εταιρεία μας διαθέτει Σχέδιο HACCP, Σχέδιο Προστασίας της Ασφάλειας Τροφίμων και Σχέδιο Διαχείρισης Πρόληψης της Απάτης στα Τρόφιμα. Προς το παρόν, λιγότερο από το 40% των εργοστασίων στην Κίνα ελέγχουν αυτές τις τρεις πτυχές και λιγότερο από το 60% των εμπόρων.
Τα ταμπού του κόκκινου ρυζιού με μαγιά είναι κυρίως ταμπού για το πλήθος, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με υπερκινητική γαστρεντερική κινητικότητα, εκείνων που είναι επιρρεπείς σε αιμορραγία, εκείνων που λαμβάνουν φάρμακα για τη μείωση των λιπιδίων και εκείνων με αλλεργίες. Το κόκκινο ρύζι με μαγιά είναι καφέ-κόκκινοι ή μωβ-κόκκινοι κόκκοι ρυζιού που έχουν υποστεί ζύμωση με ρύζι japonica, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα την αναζωογόνηση του σπλήνα και του στομάχου και την προώθηση της κυκλοφορίας του αίματος.
1. Άτομα με υπερκινητική γαστρεντερική κινητικότητα: Το κόκκινο ρύζι με μαγιά έχει ως αποτέλεσμα την αναζωογόνηση του σπλήνα και την αποβολή της τροφής. Είναι κατάλληλο για άτομα που είναι χορτάτα από φαγητό. Επομένως, τα άτομα με υπερκινητική γαστρεντερική κινητικότητα πρέπει να νηστεύουν. Τα άτομα με υπερκινητική γαστρεντερική κινητικότητα συχνά έχουν συμπτώματα διάρροιας. Εάν καταναλωθεί κόκκινο ρύζι με μαγιά, μπορεί να προκαλέσει υπερπέψη και να επιδεινώσει τα συμπτώματα της διάρροιας.
2. Άτομα που είναι επιρρεπή σε αιμορραγία: το κόκκινο ρύζι ζύμης έχει μια ορισμένη επίδραση στην προώθηση της κυκλοφορίας του αίματος και στην απομάκρυνση της στάσης του αίματος. Είναι κατάλληλο για άτομα με στάσιμο κοιλιακό πόνο και λοχία μετά τον τοκετό. Επηρεάζει τη λειτουργία της πήξης του αίματος, η οποία μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα αργής πήξης του αίματος, επομένως απαιτείται νηστεία.
3. Όσοι λαμβάνουν φάρμακα που μειώνουν τα λιπίδια: όσοι λαμβάνουν φάρμακα που μειώνουν τα λιπίδια δεν πρέπει να λαμβάνουν ταυτόχρονα κόκκινο ρύζι ζύμης, επειδή τα φάρμακα που μειώνουν τα λιπίδια μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη και να ρυθμίσουν τα λιπίδια του αίματος, και το κόκκινο ρύζι ζύμης έχει ορισμένα ερεθιστικά, και η κατανάλωση μαζί μπορεί να επηρεάσει τη μείωση των λιπιδίων στην επίδραση του φαρμάκου.
4. Αλλεργίες: Εάν είστε αλλεργικοί στο κόκκινο ρύζι με μαγιά, δεν πρέπει να τρώτε κόκκινο ρύζι με μαγιά για να αποτρέψετε γαστρεντερικές αλλεργικές αντιδράσεις όπως διάρροια, έμετο, κοιλιακό άλγος και κοιλιακή διάταση, ακόμη και συμπτώματα αναφυλακτικού σοκ όπως δύσπνοια και λαρυγγικό οίδημα. Ασφάλεια ζωής.
Επιπλέον, το κόκκινο ρύζι ζύμης είναι ευαίσθητο στην υγρασία. Μόλις επηρεαστεί από το νερό, μπορεί να μολυνθεί από επιβλαβείς μικροοργανισμούς, με αποτέλεσμα σταδιακά να μουχλιάζει, να συσσωματώνεται και να φαγώνεται από σκόρο. Η κατανάλωση τέτοιου κόκκινου ρυζιού ζύμης είναι επιβλαβής για την υγεία και δεν πρέπει να καταναλώνεται. Συνιστάται να αποθηκεύεται σε ξηρό περιβάλλον για να αποφευχθεί η υγρασία και η αλλοίωση.
